Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Čerešne na zimu
➠ Hustý čerešňový džem bez semien na zimu

Hustý čerešňový džem bez semien na zimu

1371

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 157,9 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 8 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 38,7 g

Obsah

Na prípravu lahodného a jemného čerešňového džemu musíte vybrať iba zrelé a šťavnaté ovocie. Z tohto druhu čerešní je jednoduchšie odstrániť kôstky a proces varenia džemu bude trvať kratšie.

Prísady

čerešňa (bez semien) 1 kg Kryštálový cukor 1 kg

Proces varenia

Keď čerešňa vyschne, vyberte semená z bobúľ. To je možné vykonať pomocou špeciálnych nástrojov alebo ručne. Keď sa semená odstránia, šťava sa uvoľní pri striekaní, takže stojí za to opatrne pristupovať k postupu. Kosti nevyhadzujeme. Rozložíme ich na gázu preloženú do niekoľkých vrstiev. Konce gázy zviažeme tak, aby nám vznikol sáčok.

Višňovú dužinu premiestnime do veľkej nádoby - hrnca alebo umývadla. Bobule naplníme požadovaným množstvom cukru a necháme niekoľko hodín pôsobiť, aby čerešňa naštartovala šťavu a cukor sa v nej mierne rozpustil.

Po chvíli dáme na sporák umývadlo alebo kastról s čerešňami. Privedieme k varu a ďalej varíme. Na povrchu hmoty sa objaví biela pena, ktorú musíte odstrániť drevenou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou. Vezmite vykôstkované gázové vrecko a ponorte ho do zmesi sladkých čerešní.

Čerešne varíme 5 minút. Zakryte ho gázou a nechajte niekoľko hodín vychladnúť pri izbovej teplote. Postup zopakujeme ešte raz. Keď džem vychladne, vyberte vrecko s kosťami a odložte ho. Rozdrvte čerešňovú hmotu mixérom.

Umývadlo alebo hrniec opäť dajte na sporák. Keď hmota vrie, uvarte ju na požadovanú hustotu. Džem by mal byť neustále miešaný, aby sa nespálil.

Počas procesu varenia pripravíme požadovaný počet plechoviek a viečok na sterilizáciu. Starostlivo ich skúmame, čistíme a opláchneme tečúcou vodou. Nádobu sterilizujeme v rúre. Viečka zalejte vriacou vodou.