Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Bravčová stopka želé vo fľaši

Bravčová stopka želé vo fľaši

1515

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 126,6 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 14 hod.

Bielkoviny * 3,7 gr.

Tuky * 16,4 gr.

Sacharidy* 1,5 gr.

Obsah

Na rodinné oslavy často varím želé mäso. Dnes sa chcem podeliť o luxusný recept na želé z bravčovej stopky varené vo fľaši. Predjedlo mäsa má hustú textúru. Skvelá možnosť pre slávnostný stôl.

Prísady

Bravčové koleno 1,2 kg Jedlá želatína 30 gr. Voda 1,5 l. Petržlen chuť Kôpor chuť Čierne korenie 7 ks Soľ 4 lyžičky Cesnak 10 zubov. bobkový list 2 ks

Proces varenia

Bravčové koleno umyjeme a očistíme nožom. Ošúpeme cesnak. Mäso dáme do hrnca a zalejeme vodou. Pridajte soľ, niektoré bylinky, trochu cesnaku a bobkový list. Dajte na oheň a priveďte k varu, odstráňte penu, znížte teplotu a varte 2 hodiny. Potom odstavte z ohňa a mäso vo vývare schlaďte.

Vychladnuté mäso oddelíme od kostí a ručne nakrájame alebo rozoberieme na vlákna. Mleté mäso dajte do misky.

Petržlenovú vňať a kôpor dôkladne opláchneme a osušíme, nakrájame nadrobno ostrým nožom. Pridajte k mletému mäsu.

Zostávajúci cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte k ostatným surovinám.

Voňavý vývar precedíme do samostatnej nádoby cez jemné sitko.

Zahrejte vývar, kým nie je teplý. Pridajte požadované množstvo želatíny a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Zaobstarajte si plastový nápoj alebo fľašu mlieka. Úzku časť umyte a nakrájajte. Naplňte mäso a dobre utlačte. Zalejeme vývarom. Úplne vychladnite pri izbovej teplote, potom prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 10 hodín, najlepšie cez noc.