Mrkvový kaviár na zimu - 5 receptov, ktoré si budete lízať prsty s fotografiou krok za krokom
0
3735
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
140,4 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
3,7 gr.
Tuky *
6 gr.
Sacharidy*
31,7 g
Lahodný, sladký mrkvový kaviár môžete jesť bezprostredne po varení a pripraviť ho na budúce použitie v sklenených nádobách. Aby bol kaviár nielen chutný, ale aj krásnej oranžovej farby, vyberte si naň najjasnejšiu mrkvu. Svetlá mrkva navyše obsahuje veľa užitočného vitamínu A. Toto jednoduché jedlo je vynikajúcou prílohou k mäsovým a rybím pokrmom, zemiakovej kaši a cestovinám. Mrkvový kaviár sa najčastejšie pripravuje podľa klasického receptu s prídavkom paradajkovej pasty a cibule. Existujú však aj iné druhy tohto občerstvenia. Ponúkame vám na výber päť receptov na mrkvový kaviár.
Mrkvový kaviár s paradajkovou pastou na zimu
Mrkvový kaviár s paradajkovou pastou je veľmi jednoduchý na prípravu. Uvedené množstvo výrobkov očistite, nakrájajte, duste a zviňte. Takto budete mať vynikajúci, jasne oranžový zeleninový domáci prípravok, s ktorým bude každé druhé jedlo oveľa šťavnatejšie a chutnejšie. A tento hustý a aromatický kaviár s ľahkou chuťou cesnaku sa dá jesť len tak, s chlebom.
Prísady
Proces varenia
Dobrú chuť!
Mrkvový kaviár so sladkou paprikou a paradajkami
Lahodný kaviár, pripravený na zimu v sklenených nádobách, sa získava z mrkvy, papriky, zrelých, mäsitých paradajok a cibule. Toto jedlo je veľmi lacné, ale ponuka je vynikajúco diverzifikovaná. A tiež užitočné: mrkvový kaviár dobre naplní našu potrebu vitamínov a minerálov, najmä v chladnej zime.
Zloženie:
- Mrkva - 1,8 kg.
- Paprika - 8-10 ks.
- Paradajky - 2,5 kg.
- Cesnak - 1-2 hlavy.
- Cibuľa cibule - 500 gr.
- Pálivá paprika - 1 ks. alebo podľa chuti.
- Rastlinný olej - 150 ml.
- Jablčný ocot - 2-3 polievkové lyžice
- Soľ - 40 gr.
- Voda - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Papriky umyjeme, zbavíme ich chvostov a semien a najemno pomelieme.
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
- Zeleninu pomelte na mlynček na mäso alebo mixér na kašu.
- V hrnci s hrubým dnom (v kotli) uvaríme kaviár. Pridajte olej, dajte zeleninu, soľ, varte kaviár.
- Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme kaviár. Celý proces môže trvať približne 1 hodinu alebo viac. Zeleninu je dôležité dusiť do mäkka a miešať, aby sa nespálila.
- 5-10 minút pred dovarením pridajte ocot, nasekaný cesnak a horúce, nadrobno nakrájané korenie.
- Hotový mrkvový kaviár dajte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Otočte ho hore dnom, schlaďte ho pod teplou prikrývkou.
- Vychladnuté poháre uskladnite v chlade.
Dobrú chuť!
Mrkvový kaviár s chrenom a jablkami na zimu
Varenie mrkvového kaviáru s jablkami bude jednoduché pre každú ženu v domácnosti. Pre bohatšiu chuť sa podľa tohto receptu do kaviáru pridá koreň chrenu. Toto pikantné jedlo môžete jesť ako prílohu alebo k mäsovým sendvičom.
Zloženie:
- Voda - 100 ml.
- Jablká - 0,5 kg.
- Mrkva - 0,5 kg.
- Koreň chrenu - 0,3 kg.
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Ocot 9% - 20 ml.
- Soľ - 20 gr.
- Cukor - 50 gr.
Proces varenia:
- Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadier a ľubovoľne nakrájame.
- Mrkvu a koreň chrenu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
- Zeleninu a jablká pomelte na kašu (pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra).
- Vložte pripravené jedlo do hrnca s hrubým dnom (do kotla). Zalejeme olejom a vodou, osolíme, pridáme cukor.
- Kaviár necháme prejsť varom a potom dusíme na miernom ohni asi 1,5 hodiny pod pokrievkou. Je dôležité, aby mrkvový kaviár s chrenom a jablkami bol nakoniec mäkký, homogénny a bez kúskov. Nezabudnite ho z času na čas premiešať, inak sa kaviár spáli. Dusíme na miernom ohni.
- Pridajte ocot do hrnca 5-10 minút, kým nezmäkne.
- Hotový mrkvový kaviár s chrenom a jablkami vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Otočte ho hore dnom, schlaďte ho pod teplou prikrývkou.
- Vychladnuté poháre uskladnite v chlade.
Dobrú chuť!
Mrkvový kaviár s cuketou
Mnohí z nás varia kaviár z cukety, kde je mrkva doplnkovou, nie hlavnou zložkou. V tomto recepte je však všetko naopak: cukete je prisúdená úloha „druhých huslí“, pretože v tomto recepte sa pridáva polovica z nich ako mrkva. To však vôbec neovplyvní chuť zeleninového prípravku - bude jednoducho iný.
Zloženie:
- Paradajky - 1 kg.
- Mrkva - 0,9 kg.
- Cuketa - 0,5 kg.
- Cibuľa - 200 gr.
- Kôpor - 150 gr.
- Rastlinný olej - 150 ml.
- Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
- Bobkový list - 5-6 ks.
- Mleté čierne korenie - 5-7 gr.
- Soľ - 60 - 70 g.
Proces varenia:
- Proces výroby mrkvového kaviáru v akomkoľvek recepte je veľmi podobný. Začneme tým, že umyjeme a ošúpeme cuketu, paradajky, cibuľu a mrkvu.
- Potom zeleninu nakrájame náhodne.
- Nakrájanú zeleninu pomelte na mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote (alebo mixéri).
- Dusíme vo veľkej panvici s ťažkým dnom. Za týmto účelom nalejte do hrnca potrebné množstvo rastlinného oleja. Privedieme k varu, osolíme a prikryté dusíme na miernom ohni domäkka. Proces bude trvať asi hodinu. Ak zelenina začne horieť, pridajte trochu vody. Nezabudnite miešať.
- 10 minút pred varením pridajte do kaviáru bobkový list, nasekaný kôpor a ocot. Dajte to všetko dohromady.
- Pripravený kaviár rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka.
- Nechajte vychladnúť vychladnutou hlavou pod prikrývkou.
- Vychladnuté plechovky skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Dobrú chuť!
Pikantný mrkvový kaviár na zimu
Tento kaviár vyrobený z mrkvy a ďalších prísad sa ukazuje ako veľmi chutný.Takú, že si budete olizovať prsty! A to všetko vďaka rôznym koreniam, ktoré nám všetkým z raného detstva dodávajú obvyklú, známu mrkvu, veľmi neobvyklú, špecificky korenistú chuť. Také originálne, že nemôžete hneď hádať, z čoho je táto báječná zelenina vyrobená!
Zloženie:
- Mrkva - 1 kg.
- Paprika - 0,4 kg.
- Paradajky - 1 kg.
- Cesnak - 100 gr.
- Pálivá paprika - 50 gr.
- Rastlinný olej - 150 gr.
- Jablčný ocot - 2/3 šálky (200 ml).
- Mletý zázvor - 10 gr.
- Kurkuma - 20 gr.
- Cukor - 120 gr.
- Soľ - 50 gr.
Proces varenia:
- Zeleninu (paradajky, mrkvu a sladkú papriku) dobre umyte, zbavte papriky stopky a semienka. Nakrájajte na kúsky akéhokoľvek tvaru.
- Mlejte na mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
- Cesnak a feferónku nakrájame nadrobno.
- Vo veľkom hlbokom hrnci s hrubým dnom alebo v kotli uvaríme kaviár. Na dno misky nalejeme olej, pridáme zeleninové pyré (okrem cesnaku a feferónky).
- Zeleninu ochutíme zázvorom, kurkumou a soľou. Smažte zeleninu na silnom ohni za občasného miešania 10-15 minút.
- Po uvedenom čase pridajte ocot, cukor, nakrájanú feferónku a cesnak, duste pod pokrievkou ďalších 15-20 minút na miernom ohni do mäkka. Tento zeleninový prípravok by však nemal fungovať príliš mäkko, podobne ako kaša.
- Rozložte pripravený kaviár do pripravených pohárov a ihneď zrolujte.
- Pošlite ho vychladnúť, ako každý zeleninový prípravok, prevráťte ho a zabalte do teplej prikrývky.
- Vychladnuté poháre skladujte na chladnom mieste.
Dobrú chuť!