Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár bez mrkvy s paradajkovou pastou na zimu

Cuketový kaviár bez mrkvy s paradajkovou pastou na zimu

12633

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 103,5 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 2,8 gr.

Sacharidy* 25,1 g

Cuketový kaviár bez mrkvy s paradajkovou pastou na zimu

Obsah

Chcem sa podeliť o recept na squashový kaviár, ktorý používam už dlho. Cuketový predkrm je možné pripraviť na kúsky alebo nakrájať. Ale pretože prípravok má názov "squashový kaviár", varím ho iba v nakrájanej forme.

Prísady

Cibuľa 6 ks Cuketa 3 kg Rajčinová pasta 300 gr. Cesnak 2 ks Zeleninový olej 250 ml. Stolový ocot 9% 50 ml. Mleté čierne korenie 1 lyžička Kryštálový cukor 3 lyžice Soľ 2 lyžice

Proces varenia

Tekvicu poriadne umyte, osušte a ošúpajte škrabkou na zeleninu. Polievkovou lyžicou odstráňte jadro semien. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Ošúpanú zeleninu dajte do mlynčeka na mäso alebo nakrájajte mixér. Vložíme do hrnca s hrubým dnom, v ktorom uvaríme tekvicu.

Pridajte požadované množstvo kryštálového cukru, paradajkovej pasty, rastlinného oleja, kuchynskej soli a mletého čierneho korenia.

Nádobu umiestnite na stredné teplo a priveďte k varu. Potom znížte teplo a za občasného miešania uvarte tekvicu asi 2 hodiny. 30 minút pred koncom varenia nalejte ocot a dobre premiešajte. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Viečka zalejte vriacou vodou alebo varte 7-10 minút.

Horúci squashový kaviár jemne rozotrite v sterilných nádobách a zrolujte pomocou tmelu so sterilnými viečkami. Otočte plechovky s kaviárom hore dnom. Nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne, asi deň, zabalené v teplej deke.