Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové jedlá
➠ Cuketový kaviár

Cuketový kaviár

1337

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 47,4 kcal

Časti 0,8 l.

Čas varenia 40 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 11,4 gr.

Obsah

Cuketový kaviár je vynikajúce predjedlo, ktoré pozostáva zo širokej škály zeleniny v dokonalej harmónii. Vďaka malému množstvu rastlinného oleja je kaviár ľahký a po rozomletí na mixéri získa vzdušnú textúru. Korenie a paradajkový pretlak dodávajú zelenine príjemnú sladkokyslú chuť, ktorá sa hodí k mäsovým a zeleninovým jedlám.

Prísady

Proces varenia

Mladé cukety umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme stopky. Cuketu olúpeme zo šupky, je to najvhodnejšie to urobiť pomocou rezačky zeleniny. Ak sa v cukete už vytvorili semená, odstráňte ich. Cuketu nakrájame na malé kocky.

Mrkvu očistíme, opláchneme a potrieme na hrubom strúhadle.

Cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké plátky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a namočíme na 3-4 minúty do studenej vody, aby pri krájaní nedráždila oči. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

Cibuľu a mrkvu vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista.

K opraženej cibuľke s mrkvou pridáme cuketu, premiešame a restujeme do mäkka.

Potom pridajte k zelenine paradajkový pretlak, zmes papriky, octu, soli a cukru. Dobre premiešajte, panvicu prikryte vekom, znížte teplotu a zeleninu nechajte variť 15-20 minút, pričom nezabudnite občas premiešať.