Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Cuketa na zimu
➠ Cuketový kaviár s paradajkovou pastou ako v obchode

Cuketový kaviár s paradajkovou pastou ako v obchode

3410

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 106,9 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 1,5 gr.

Tuky * 2,3 gr.

Sacharidy* 25,9 g

Cuketový kaviár s paradajkovou pastou ako v obchode

Obsah

Vždy chcete pripraviť veľké množstvo zeleniny na zimu a uľahčiť proces varenia. Chcem sa s vami podeliť o jednoduchý recept na squashový kaviár s paradajkovou pastou, ktorý vám nezaberie veľa času a výsledok bude chutný.

Prísady

Mrkva 250 g Cuketa 2,5 kg Rajčinová pasta 5 lyžíc Soľ 2 lyžice Zeleninový olej 80 ml. Mleté čierne korenie chuť Kryštálový cukor 2 lyžice Zelení chuť Cibuľa 250 g

Proces varenia

Pripravte si všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na chutné občerstvenie.

Prvým krokom je pripraviť banky, dôkladne ich umyť a sterilizovať v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút. Dózy a viečka sterilizujem v rúre na 100 stupňov.

Tekvicu poriadne umyte, osušte a ošúpajte škrabkou na zeleninu. Polievkovou lyžicou odstráňte jadro semien. Ošúpanú cuketu nakrájajte na pol krúžky. Plech vyložíme papierom na pečenie a poukladáme pripravené cukety. Vložte do predhriatej rúry na 30 minút pri 200 stupňoch.

Asi po 20 minútach rúru jemne otvorte a cukety otočte na druhú stranu. Zatvorte rúru a varte ďalších 10 minút.

Upečenú cuketu vložíme do kovovej nádoby s hrubým dnom a prikryjeme pokrievkou.

Ak sa všetky cukety nezmestia do rúry, upečte druhú dávku rovnakým spôsobom a potom pridajte do nádoby so zvyškom cukety.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na stredné kocky. Vložte hlbokú panvicu na oheň a dobre zohrejte, nalejte požadované množstvo rastlinného oleja. Usporiadajte cibuľu a mrkvu. Prikryté varíme do mäkka, pridáme paradajkový pretlak, kuchynskú soľ a kryštálový cukor.

Keď sú cukety studené, scedíme z nich tekutinu.

Vyprážanú zeleninu pridajte do nádoby s cuketou. Vložíme na stredný oheň a za občasného miešania privedieme k varu. Potom znížte oheň a varte tekvicu asi 10-15 minút. Pridajte čierne korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte.

Dôkladne opláchnite svoju obľúbenú zeleň, odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte ju ostrým nožom. Pridajte do squashového kaviáru.

Tekvicu odstráňte z ohňa a pomocou ručného mixéra nakrájajte na hladkú kašu.

Horúci squashový kaviár jemne rozotrite v sterilných nádobách a utiahnite sterilnými viečkami. Dózy s cuketovým kaviárom vložte do rúry na 10 minút pri 100 stupňoch. Potom rúru odpojte a nechajte nádoby s kaviárom ďalších 30 minút.

Plechovky squashového kaviáru opatrne vyberte z rúry a otočte ich hore dnom.Nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne, asi deň, zabalené v teplej deke.

Potom vychladnuté nádoby s squashovým kaviárom otočte a preneste na chladné a tmavé miesto na dlhodobé skladovanie. Squash ikry podávajte v malej miske.