Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Ako uvariť jahňacie mäso doma

Ako uvariť jahňacie mäso doma

0
828
Kuchyňa Stredná Ázia
Obsah kalórií 110,7 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 50 minút
Bielkoviny * 6,1 gr.
Tuky * 7,4 gr.
Sacharidy* 13,3 gr.
* na 100 gr. výrobok
Ako uvariť jahňacie mäso doma
Obsah

Lagman je horúce, výdatné uzbecké jedlo pozostávajúce z dusenej zeleniny a mäsa s dostatkom omáčky. Lagman sa tradične podáva s domácimi rezancami. Ale v kuchyni nie je vždy dostatok času na trápenie, takže si niekedy môžete dovoliť nahradiť niektoré ingrediencie. Vezmeme si napríklad hotové rezance - to výrazne ušetrí čas a námahu.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Na začiatok pripravíme baránka: umyjeme ho, osušíme a nakrájame na vlákna na malé podlhovasté kocky. Je lepšie odstrániť prebytočný tuk. V ideálnom prípade by ste mali používať jahňacie mäso.
krok 2 z 10
Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nožom na tenké pol krúžky. Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a vykrojíme stopku. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
krok 3 z 10
Reďkovku ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na prúžky.
krok 4 z 10
Paradajky umyjeme, zbavíme stopky stopky a nakrájame na tenké priečne plátky. Mrkvu tiež ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky.
krok 5 z 10
V objemnej hrubostennej panvici, kotli alebo woku rozohrejte rastlinný olej a ponorte doň nakrájanú cibuľu. Strúčiky cesnaku ošúpeme, nadrobno nakrájame nožom a pridáme k cibuli. Teplota taniera počas vyprážania je stredne vysoká, preto nezabudnite proces pozorne sledovať a miešať.
krok 6 z 10
Smažte cibuľu s cesnakom do svetlého zlatého odtieňa a potom k nim pošlite kúsky jahňacieho mäsa. Miešajte a zľahka opečte mäso.
krok 7 z 10
Potom do mäsa vložíme pripravenú zeleninu: papriku, paradajky, mrkvu a reďkovku. Všetko spolu dusíme päť minút a potom zalejeme uvedeným množstvom vody. Pridajte soľ, kmín, koriander, sušenú bazalku a čierne korenie. Neexistujú jasné normy pre množstvo pridaného korenia - zamerajte sa na svoj vkus a individuálne vnímanie konkrétnych korení. Lagmana hasíme dvadsať až tridsať minút.
krok 8 z 10
V samostatnom hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Rezance ponorte do vriacej vody. Varte do zmäknutia podľa času uvedeného na obale. Ihneď po varení vložte výrobky do cedníka, nechajte vývar vypustiť. Rezance zalejte trochou rastlinného oleja a premiešajte.
krok 9 z 10
Uvarené rezance najskôr vložíme do porciovaných nahriatych misiek, potom ich zalejeme vareným mäsom a zeleninou, pričom nezabudneme na omáčku - lagman je pripravený.
krok 10 z 10
Povrch lagmana veľkoryso posypeme posekaným kôprom.Podávame horúce.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *