Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Klasický kurací beshbarmak

Klasický kurací beshbarmak

0
799
Kuchyňa Kazašský
Obsah kalórií 171,9 kcal
Časti 3 port.
Čas varenia 90 minút
Bielkoviny * 10 gr.
Tuky * 6,9 gr.
Sacharidy* 21,2 g
* na 100 gr. výrobok
Klasický kurací beshbarmak
Obsah

Klasický beshbarmak je vyrobený z jahňacieho mäsa. Gazdinky často nahrádzajú tučné jahňacie mäso kuracím mäsom. Výsledkom jednoduchého postupu varenia je výdatné a chutné jedlo, ktoré zdobí nielen jedálenský, ale aj slávnostný stôl. Odporúča sa variť beshbarmak z domáceho kuracieho mäsa, potom budete mať bohatý a aromatický vývar.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 11
Kuracie mäso opláchnite kosťou, vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a dajte na veľký oheň. Keď vývar vrie, odstráňte penu, pridajte soľ podľa chuti, dajte cibuľu nakrájanú na kúsky, hrášok korenia a kuracie mäso varte na miernom ohni hodinu. Je potrebné, aby mäso zaostávalo za kosťou. Na konci varenia vložte do vývaru vavrínový list.
krok 2 z 11
Kým sa mäso varí, vypracujte cesto. Do misky na miesenie cesta preosejeme múku, pridáme štipku soli a rozbijeme vajíčko.
krok 3 z 11
Potom prilejeme vychladnutú prevarenú vodu a vymiesime cesto. Niektorí kuchári odporúčajú pridať ľadovú vodu. Vymiesené cesto by malo byť dostatočne tesné, aby sa vám nelepilo na dlane. Cesto vložte do vrecka a nechajte pôsobiť 30 minút.
krok 4 z 11
Uvarené kura preložíme z vývaru na samostatný tanier. Ak sa vývar počas varenia uvaril, pridajte ešte vodu a priveďte k varu. Potom vývar precedíme na sito. Mäso rozdeľte rukami na malé kúsky.
krok 5 z 11
Ostatnú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
krok 6 z 11
Nakrájanú cibuľu preložíme do vriaceho vývaru, varíme 3 minúty a vložíme na tanier dierovanou lyžicou. Nalejte polovicu vývaru do inej misky. Podávajte samostatne v beshbarmaku.
krok 7 z 11
Odpočinuté cesto rozvaľkáme valčekom na tenký plát. Potom ho nakrájajte na veľké štvorce.
krok 8 z 11
Potom tieto rezance uvarte, kým nie sú uvarené vo zvyšnom vývare.
krok 9 z 11
Hotové rezance preložte na veľký tanier dierovanou lyžicou. Kuracie kúsky poukladajte na rezance.
krok 10 z 11
Na kura položíme cibuľu udusenú vo vývare. Posypte misku korením, zalejte horúcim vývarom.
krok 11 z 11
Nalejte vývar, ktorý bol predtým naliaty do samostatných misiek. Ozdobte misku čerstvými bylinkami. Klasický kurací beshbarmak je pripravený. Môžete ho podávať k stolu.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *