Kotletky z albánskych kuracích pŕs
0
1798
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
111,5 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
12,1 gr.
Tuky *
11 gr.
Sacharidy*
5,1 gr.
Ak sa rozhodnete variť rezne z kuracích pŕs, tento recept je jedným z najúspešnejších. Prsia sa ručne rozdrvia na malé kocky a mierne marinujú v zmesi kefíru a korenia. Pri tejto metóde nebudú kotlety nikdy suché: naopak, potešia vás špeciálnou jemnou šťavnatosťou, ideálnou zlatohnedou kôrkou a vyváženou chuťou. Rezne je možné použiť nielen teplé, ale aj studené - napríklad ako náplň do hamburgera. Po zahriatí ich chuť vôbec netrpí.
Prísady
Proces varenia
Pripravené filé jemne narežeme rukou. Je dôležité prerezať prsia naprieč vláknami - také kúsky v hotových kotletách sa pri žuvaní ľahko rozpadnú, a v dôsledku toho sa výrobok cíti jemnejší. Mleté kura dajte do misky. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nakrájame nožom na malé kocky. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme, hrubé stonky vyhodíme. Zeleninu plytko nakrájame. Do mletého mäsa pridajte pripravenú cibuľu a petržlenovú vňať, rovnako ako soľ a čierne korenie. Všetko spolu zmiešame.
Hotové kotlety vyberieme z panvice a vložíme do hrubostenného hrnca pod pokrievku, aby pri vyprážaní ďalšej porcie predchádzajúci nestihol vychladnúť. Vyprážané kotlety skladujte v hrnci až do podávania. Albánske kotlety sa úspešne kombinujú s paradajkovou omáčkou, zemiakovou kašou a čerstvou zeleninou.
Dobrú chuť!