Proteínový krém, ktorý drží tvar, na zdobenie koláčov

Proteínový krém je veľmi chutná a výživná náplň do koláčov, rohlíkov a košíkov. Vďaka svojej vzdušnosti a kráse dodá eleganciu a vážnosť akýmkoľvek dezertom.

Proteínový krém so želatínou môže byť zaujímavým doplnkom vašich domácich koláčov a pečiva. Chuťou a konzistenciou pripomína známu pochúťku „Vtáčie mlieko“.

Agarový agar je prírodné zahusťovadlo. Proteínový krém s agarom-agarom perfektne drží tvar a neusadzuje sa, preto sa často používa na ozdobu dezertov.

Proteínovo-pudingový maslový krém sa líši od čistého maslového krému svojou ľahkosťou a vzdušnosťou. Navyše nie je tak sladko sladký a hodí sa ku každej kôre.

Bez krému nie je možné urobiť vynikajúcu narodeninovú tortu. Krém môže vyrovnať okraje dezertu a vytvárať jedinečné dekorácie. Doma je najľahšie pripraviť si proteínový krém.

Proteínový krém sa veľmi často používa na vytváranie kvetinových dekorácií na koláče. V tomto recepte vám povieme o všetkých zložitostiach výroby tohto krému doma.

Okrem toho, že je tento krém výborný na zdobenie koláčov, má veľmi príjemnú chuť a vôňu. Jeho príprava nie je náročná, takže si môžete byť vždy istí dobrým výsledkom.

Protein Custard je jedným z najlepších krémov na zdobenie koláčov a iných domácich dezertov. Ukazuje sa, že je svieži, hustý a dobre drží tvar.

Zdobenie narodeninovej torty možno pripísať samostatnej umeleckej forme. Koľko krásnych vecí sa dá urobiť s cukrárskym vreckom a poriadne pripraveným proteínovo-pudingovým krémom.

Ideálnym doplnkom domácich dezertov je krémový proteínový krém s maslom. Jeho príprava nie je náročná, sladká príprava prekvapí rodinu jemnou a stredne sladkou chuťou.

Bezchybný proteínový krém podľa sovietskeho GOST sa dá ľahko pripraviť doma. Jemná sladká príprava doplní vaše domáce koláče a akékoľvek iné dezerty.

Ak potrebujete rýchlo a ľahko pripraviť hustý krém na koláč, potom je to ideálne. Bielka sa šľahajú na hustú hustú penu veľmi rýchlo - stačí päť minút prevádzky výkonného mixéra. Varenie sirupu trvá asi desať minút. Miešanie týchto hmôt do jednej bude trvať ďalších pár minút. Vo všeobecnosti platí, že keď sa koláčové koláče pečú, môžete rýchlo pripraviť vzdušný, jemný, akosi suflé krém. Dokonale dopĺňa porézne sušienkové cesto. Keď ste vyskúšali hotový dezert s takým krémom, nikdy nepoviete, že sa v skutočnosti pripravuje v zhone.

Aby mohol byť proteínový krém použitý na obaľovanie koláča, musí byť jeho konzistencia dostatočne hustá a pevná. Hmota by mala byť navyše stabilná a počas celej doby použiteľnosti dezertu by nemala meniť svoju textúru. Tieto ciele sa úspešne dosahujú pridaním masla k bielkovinám. A spočiatku je potrebné krém šľahať vo vodnom kúpeli - takto sa bielkoviny tepelne odkryjú a znateľne zahustia. Príprava takého krému netrvá veľa času, ale je veľmi dôležité mať na to výkonný mixér.

Pre tých, ktorým nevadí vyčarovať si domáce koláče, má takýto krém každú šancu stať sa obľúbeným. Je ľahký na prípravu, nevyžaduje veľa času a je dosť finančne náročný. Zároveň je ideálny vo svojich vlastnostiach: hustý, hustý, perfektne drží tvar, stabilný aj pri izbovej teplote. Chuť je sladká s krémovým nádychom. Môže sa použiť na sendvičové koláče, na ozdobenie povrchu koláča, na plnenie koláčov a zdobenie košíčkov. Toto je základná univerzálna verzia krému, ktorá je vhodná pre takmer všetky cukrárske výrobky.

Tento recept na bielkovinový krém nezahŕňa krok namáčania krémovej hmoty horúcim sirupom. To výrazne šetrí čas na jeho prípravu. Je však potrebné mať na pamäti, že proteíny nemajú tepelný účinok a krém je pripravený zo surového produktu. Na urýchlenie procesu šľahania smotany po prvé použijeme výkonný mixér a po druhé namiesto cukru pridáme práškový cukor. V celej hmote sa rozpúšťa rýchlejšie a na rozpustenie nevyžaduje ďalší čas šľahania. Je dôležité ho pridať už vtedy, keď sú proteíny privedené do stavu hustej a stabilnej peny, nie skôr, inak môže byť hotový krém jemnejší a redší, ako by mal.

Na ozdobenie torty vysokou kvalitou musí byť krém dostatočne hustý, hustý a musí držať tvar. Je tiež dôležité, aby vysadené dekorácie zostali pri izbovej teplote stabilné. Proteínový krém so želatínou všetky tieto požiadavky plne spĺňa. Proteínová hmota je sama o sebe hustá a celkom stabilná a v kombinácii so želatínou sa stáva oveľa stabilnejšou a hustejšou, trochu pripomína suflé. Čo je dôležité - krém nie je pri príprave rozmarný a vždy sa ukáže, ak budete postupovať podľa receptu.

Proteínový krém je výborný do sušienkových koláčov. Ich koláče sú pórovité, jemné - získa sa vynikajúca kombinácia s hladkou, jemnou bielkovinovou hmotou. Proteínový krém navyše dobre drží tvar, čo znamená, že vzdušná proteínová vrstva zostane viditeľnou vrstvou medzi koláčmi a nebude sa vstrebávať do strúhanky. Do krému tiež pridáme trochu masla - neposkytne hmatateľný obsah tuku, ale dodá krémovú pachuť a prispeje k hutnej textúre.

Ak váš koláč potrebuje krém, ktorý by tvoril vzdušnú stabilnú vrstvu, je to správna voľba. Vďaka svojej hustej štruktúre a prítomnosti stabilizátora vo forme agar-agaru krém vytvára vysokú vrstvu a zachováva si svoju veľkosť, a to aj napriek hmotnosti kôry umiestnenej na vrchu. Chuť a vzhľad takého krému okamžite vyvoláva myšlienky na suflé, marshmallow a marshmallows, napriek tomu, že máloktorý z ich ochutnávačov si hneď uvedomí, že ide len o bielkoviny. Zaujímavý variant vrstvy, nie?

Bielka sú dokonale vyšľahané do hustej hustej peny. Aby bola stabilná a držala tvar, používame horúci cukrový sirup - bielkovinovú hmotu uvaríme podľa zásady pusinky. Tiež sa verí, že pomocou tejto technológie je krém bezpečný aj pre deti, pretože surové bielkoviny sú napriek tomu podrobené tepelnému spracovaniu v štádiu zavádzania vriaceho sirupu. Je dôležité, aby ste si v každej kuchyni mohli pripraviť hustý proteínový krém - všetky ingrediencie sú na to absolútne dostupné. Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti budú schopné pripraviť taký krém-proces je podrobne popísaný v tomto receptúre krok za krokom.

Aby bol proteínový krém hustý a dobre tvarovaný, používame na šľahanie čisté a absolútne suché jedlá. Pri lámaní vajíčok a oddeľovaní bielkov od žĺtkov dbáme na to, aby sa tieto nedostali k bielkom - tým sa všetko zničí. Je tiež zrejmé, že biele bielia oveľa lepšie, ak vajcia nie sú úplne čerstvé a dokázali pár dní ležať v chladničke. Technológia prípravy krému je tiež dôležitá - a to je podrobne uvedené v recepte.

Krém má veľmi príjemnú hodvábnu textúru. Vďaka intenzívnemu šľahaniu je aj poriadne nadýchaný. Cukor sa do krému pridáva vo forme horúceho sirupu - poskytuje charakteristickú jemnosť, poddajnosť hotového krému, ale zároveň hustotu. Kombinácia bielkovín pripravených touto pudingovou technológiou s maslom zaručuje dobrú stabilitu a stabilitu krému, čo umožňuje jeho úspešné použitie na vyrovnávanie koláčov.

Tento krém je vynikajúci na zdobenie koláčov. Bezchybne drží tvar. Môžete dokonca zasadiť objemné dekorácie oddelene a potom ich položiť na koláč vo forme kompozície. Je veľmi príjemné, že krém je nemastný a ľahký, ako napríklad čisto mastná verzia. A čo je dôležité, náklady na taký krém sú veľmi lacné. Proteínová hmota nie je rozmarná a vždy sa správa predvídateľne - to môže byť akýmsi zárukou, že krém určite vyjde.