Maslový krém na vyrovnanie koláča

Napriek svojej ľahkosti je smotanový syr na smotane pomerne hustý a neusadzuje sa, čo ho robí ideálnym na zdobenie koláčov a iných domácich dezertov. V tomto recepte sa podelíme o triky jeho prípravy.

Dnes mascarpone nájdete ľahko v každom obchode s potravinami. Táto skutočnosť veľmi rozširuje možnosti domácich kulinárskych experimentov. S mascarpone sú krémy jemnejšie a rafinovanejšie.

Gurmánsky a jemný smotanový syr je možné pripraviť z jemného smotanového syra a bielej čokolády. Je ideálny na cupcakes, hodí sa k mastičke na koláče a môže byť alternatívou k krémom na výrobu tortových kvetov.

Smotanový syr má hustú a plastickú štruktúru, vďaka čomu je ideálny na zdobenie koláčov. Navyše má príjemnú krémovú chuť a hodí sa k mnohým druhom plniek a koláčov.

Každý milovník čokolády sa ho snaží pridať, kdekoľvek je to možné. A samozrejme výnimkou nie sú ani domáce dobroty. Odporúčame vám vyskúšať tvarohový krém s čokoládovou príchuťou, ktorý možno použiť na vyhladenie okrajov a ozdobenie vašej narodeninovej torty.

Aby koláč vyzeral krásne a dokonca aj navonok, je často potrebné pripraviť špeciálny krém na vyrovnanie. Tento recept popisuje jednu z možností prípravy takého krému - zmrzlinu.Každý z existujúcich receptov zahŕňa použitie nejakého základu pre krém, základom pre prípravu tohto krému je kyslá smotana.

Ak hľadáte perfektný krém na obloženie koláčov, tento recept je dar z nebies! Príprava krémového pohára na smotane v dvoch fázach - najskôr musíte urobiť pudingový základ, potom ho zmiešať so šľahačkou. Znie to komplikovane, ale v praxi je všetko jednoduché a priamočiare! Lahodné a jemné krémové poháre urobia každý koláč dokonalým!

Predstavujeme vám recept na výrobu krému, ktorý je ideálny na vyrovnanie koláča. Jedná sa o zmrzlinu vyrobenú z kyslej smotany. Krém je vďaka svojej konzistencii jemný, chutný a veľmi ľahko sa používa. S takým krémom bude rýchle a jednoduché vyrovnať koláč!

Ganache je zmes bielej čokolády, smotany a masla v rôznych pomeroch. Takáto hmota má hustú textúru a dokonale drží tvar, a to sú vynikajúce vlastnosti krému na vyrovnanie koláča. Po zostavení koláčov má konečný vzhľad koláča spravidla chyby a pomocou ganache môžete uviesť výrobok do ideálneho tvaru. Vrstva takého krému si zachováva uvedenú hrúbku a netečie.

Tu je jednoduchý recept na čokoládovú ganache na vyrovnanie koláča. Čokoládu rozpustíme na sporáku priamo v kréme - tým sa odstráni problém s prehriatím a stratifikáciou čokoládovej hmoty, ak sa komponenty zahrievajú oddelene. A toto „zjednodušenie“ nijako neovplyvňuje výsledok. Pred použitím na prácu musí byť ganache uchovávaná v chladničke niekoľko hodín, aby sa vytvorila hustá hmota. Mimochodom, ak bolo percento použitého kakaového masla v čokoláde vysoké, ganache sa stabilizuje rýchlejšie a bude hustejšia. Odporúča sa vziať horkú čokoládu s 60-70% obsahom kakaa.

Pripravte si krém na báze pudingovej zmesi z vajec a mlieka. Obsahuje tiež čokoládu a maslo - to poskytuje charakteristickú hustú konzistenciu hotovej hmoty. Krém sa ukáže byť hustý a poddajný a po vychladnutí sa stabilizuje a poskytne stabilnú textúru - umožňuje ho použiť nielen na vrstvu koláčov, ale aj na vysoko kvalitné vyrovnanie povrchu koláčov.

Proteínový krém je výborný do sušienkových koláčov. Ich koláče sú pórovité, jemné - získa sa vynikajúca kombinácia s hladkou, jemnou bielkovinovou hmotou.Proteínový krém navyše dobre drží tvar, čo znamená, že vzdušná proteínová vrstva zostane viditeľnou vrstvou medzi koláčmi a neabsorbuje sa do strúhanky. Do krému tiež pridáme trochu masla - neposkytne hmatateľný obsah tuku, ale dodá krémovú pachuť a prispeje k hutnej textúre.

Krém má veľmi príjemnú hodvábnu textúru. Vďaka intenzívnemu šľahaniu je aj poriadne nadýchaný. Cukor sa do krému pridáva vo forme horúceho sirupu - poskytuje charakteristickú jemnosť, poddajnosť hotového krému, ale zároveň hustotu. Kombinácia bielkovín pripravených touto pudingovou technológiou s maslom zaručuje dobrú stabilitu a stabilitu krému, čo umožňuje jeho úspešné použitie na vyrovnávanie koláčov.

Jogurtový krém je jedným z najchutnejších a najľahších na prípravu. Môžete to urobiť za pár minút! Krém sa ukáže byť veľmi vzdušný, jemný a zároveň nízkokalorický. Skutočná pochúťka pre tých, ktorí majú chuť na sladké!

Hoci syr mascarpone obsahuje až 75% tuku, v tandeme s maslom to bude dobrý krém na zdobenie a mazanie vrstiev koláčov. Takýto krém nie je potrebné šľahať dlho, iba do homogénnej textúry, inak sa môže odlupovať. Do krému sa namiesto cukru pridá práškový cukor, vďaka ktorému bude krém hladký.

Vynikajúcou ozdobou koláča bude krém zo smotany, mascarpone a kondenzovaného mlieka. Napriek svojej jemnej štruktúre krém dobre drží tvar a dodáva koláču úctyhodný vzhľad. Do krému sa pridá kondenzované mlieko, aby sa koláče lepšie nasýtili, a krém dodá ľahkosť. Na výrobu dobrého krému potrebujete, aby všetky suroviny mali v chladničke rovnakú teplotu, inak sa krém môže odlupovať. Smotana je šľahaná pri minimálnej rýchlosti mixéra.

Moderné varenie široko používa pečivový tmel na vytvorenie jedinečnej dekorácie koláča. Pred nanesením tmelu je dôležité koláč dobre vyrovnať. Na to sú najlepšie maslové, bielkovinové alebo čokoládové krémy. V tomto receptúre ste pozvaní pripraviť krém na tmel na základe oleja, bielkovín a cukru. Takýto krém nebude plávať, nebude sa topiť a bude dobre znášať rôzne farbivá.

Aby mal koláč úctyhodný vzhľad, používa sa ganache krém. Dobre koriguje drsnosť koláčov a dodáva koláču vynikajúcu čokoládovú chuť. Krém je vždy pripravený z čokolády a masla alebo krému a správny pomer a kvalita surovín sú zárukou jeho dobrej kvality.

Hustý a jemný čokoládový krémový syr je možné variť so silnou smotanou. Pochúťka je ideálna pre domáce koláče. Výrobok nielen ozdobí váš dezert, ale tiež ho dobre nasýti.

Lahodný krém, ktorý perfektne drží tvar. Je pre nich ľahké a pohodlné vyrovnať koláč. Krém sa neroztopí, dobre leží a má hustú textúru. Torty s ním sú jednoducho vynikajúce!

Na vyrovnanie koláča môžete z krému pripraviť jemný čokoládový krémový syr. Lahôdka bude nielen ozdobou vášho domáceho dezertu, ale dodá mu originálnu a jasnú chuť.