Domov
➠ Nápoje
➠ Nápoje
➠ Kvas z brezovej šťavy s jačmeňom a hrozienkami

Kvas z brezovej šťavy s jačmeňom a hrozienkami

2761

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 19,7 kcal

Časti 2,5 l.

Čas varenia 4 dni

Bielkoviny * 0,3 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 4,7 gr.

Kvas z brezovej šťavy s jačmeňom a hrozienkami

Obsah

Ako chutná možnosť výroby kvasu z brezovej šťavy bude recept s jačmeňom a hrozienkami. Najťažším momentom pri tejto metóde je získanie dobrého zrna jačmeňa, pretože v bežných obchodoch nie je, ale iba v špecializovaných. Ak ste chytili jačmeň, potom tento kvas môžete pripraviť kedykoľvek z konzervovanej domácej brezovej šťavy. Jačmeň je rozdrvený na vyprážanie, ale v tomto receptúre ho nebudeme vyprážať a náš kvas bude biely. Okrem lahodného nápoja budete mať vynikajúci základ pre okroshku.

Prísady

Brezová šťava 2,5 l. Jačmeň 400 gr. Kryštálový cukor 100 g Hrozienka 10 gr.

Proces varenia

Nalejte jačmenné jadrá do samostatnej misky a niekoľkokrát opláchnite studenou vodou.

Potom umytý jačmeň preneste do čistej sklenenej nádoby.

Potom nalejte do nádoby cukor a dajte hrozienka bez opláchnutia.

Do týchto prísad nalejte brezovú šťavu do nádoby a miešajte lyžičkou, aby sa cukor úplne rozpustil.

Nádobu prikryte čistou obrúskou alebo voľným viečkom a dajte ju na teplé miesto na 4 dni, na okenný parapet na slnko. Počas tejto doby začne kvas kvasiť, objavia sa v ňom malé vzduchové bubliny a farba sa zmení.

Po uplynutí tejto doby kvas preceďte cez gázu do samostatnej misky. Zostávajúcu jačmennú mladinu môžete uložiť na mesiac do chladničky a znova na nej uvariť brezový kvas. Na tejto mladine je kvas pripravený za 1-2 dni.