Domov
➠ Paradajky
➠ Paradajkové polotovary na zimu
➠ Nakladané paradajky s aspirínom

Nakladané paradajky s aspirínom

2008

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 157,5 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 30 d.

Bielkoviny * 2,6 gr.

Tuky * 3,5 gr.

Sacharidy* 33,8 g

Obsah

Chutné šťavnaté paradajky na zimu sa získavajú kvasením s použitím aspirínu. Vďaka pridaniu aspirínu počas kvasenia sú paradajky oveľa lepšie skladované, nekvasia a zachovávajú si vynikajúcu chuť. Tento recept je jedným z najjednoduchších, ale osvedčených spôsobov kvasenia na zimu. Skús to!

Prísady

Čerstvé paradajky 1,6 - 1,8 kg Aspirín 3 ks Kryštálový cukor 50 gr. Hrubá soľ 30 gr. Stolový ocot 9% 70 ml. Horčica 1 polievková lyžica Chilli 1 - 2 ks Cesnak 5 zubov. Kôpor chuť

Proces varenia

Bylinky, paradajky, feferónky umyte a ošúpte. Štipľavú papriku nakrájame nadrobno, cesnak rozoberieme na kolieska. Kôpor nakrájajte na veľké kúsky.

Rozpustite aspirín v čistej, vychladenej prevarenej vode, pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte, kým sa granule nerozpustia.

Kôpor, cesnak a feferónku dajte do sterilnej trojlitrovej nádoby. Potom vložte paradajky vopred napichnuté špáradlom a nalejte soľanku do nádoby.

Hornú časť nádoby s paradajkami prikryte horčicovým práškom, aby sa baktérie dostávali do obrobku menej. Paradajkám tiež dodá štipľavú a korenistú chuť.

Nádoby zatvorte sterilnými nylonovými viečkami a dajte ich na tmavé a chladné miesto kvasiť. Paradajky budú pripravené najskôr o mesiac alebo dva. V studenej tmavej pivnici bude obrobok dobre stáť najmenej do Nového roku a pri úspešnej zhode okolností - do apríla.