Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Lecho na zimu bez oleja

Lecho na zimu bez oleja

2841

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 75 kcal

Časti 5 l.

Čas varenia 160 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 11,5 g

Obsah

Skvelý spôsob, ako spracovať veľké množstvo paradajok a papriky, je uvariť lecho na zimu bez oleja. Jemné aromatické predjedlo vám nezaberie veľa času na varenie. Na prípravu obrobku sa používa minimálne množstvo prísad.

Prísady

Čerstvé paradajky 8 kg Kryštálový cukor 450 gr. Paprika 4,5 kg Soľ 4,5 lyžice

Proces varenia

Pozrite sa na zrelé mäsité paradajky a krásne zrelé papriky. Paradajky a papriku dôkladne umyte a osušte. Paradajky prekrojte na polovicu, odstráňte stopky a potom prejdite cez odšťavovač. Môžete tiež použiť mlynček na mäso alebo mixér, ale v tomto prípade bude musieť byť paradajková hmota utretá cez sito.

Nakrájané paradajky nalejte do hrnca s hrubým dnom na stredný oheň, znížte teplotu a paradajkovú omáčku za občasného miešania varte asi hodinu. Potom pridajte požadované množstvo kryštálového cukru a kuchynskej soli. Dobre premiešajte a varte ďalších 30 minút.

Medzitým ošúpeme papriku zo semien a jadrovníka a potom nakrájame na 4-6 dielov, podľa veľkosti, aby sme vytvorili plátky. Aj keď spôsob krájania nie je kritický, krájajte, ako sa vám páči. Potom ho vložte do paradajkovej omáčky.

Varte ďalších 30 minút za občasného miešania. Pripravte si poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút.

Horúci predjedlo jemne poukladajte do sterilných pohárov a utiahnite sterilnými viečkami alebo zrolujte pomocou šijacieho stroja. Otočte plechovky lecha hore dnom. Nechajte tak, ako je, kým úplne nevychladne, zabalené v teplej deke. Potom vychladnuté poháre s chutným občerstvením otočte a preneste na chladné a tmavé miesto, kde ich uskladníte.

Dobrú chuť!