Nakladaný hríb s kyselinou citrónovou
0
1416
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
10,3 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
0,2 g
Tuky *
0,7 g
Sacharidy*
2,4 g
Milovníci húb a fajnšmekri zvyčajne nakladajú čiapky a nohy hríba oddelene. Faktom je, že hustota a textúra týchto častí je odlišná a chuť je odlišná. Verí sa, že aby sa zachovala rozkoš chuti, a aby ste dokázali oceniť tieto nádherné huby, nakladajte a podávajte čiapky a stehná oddelene. V skutočnosti sa nič zlé nestane, ak všetko spolu marinujete. Ako ukazuje skúsenosť, je to vec vkusu a zvyku majstra.
Prísady
Proces varenia
Huby osiky triedime od náhodných trosiek, čistíme povrch od zvyškov mycélia a iných kontaminantov. Ak je to žiaduce, triedime časti ovocných tiel: nohy - oddelene, čiapky - oddelene. Pripravené huby dôkladne opláchnite tečúcou vodou, aby nezostala žiadna kontaminácia. V prípade potreby (ak sú huby osiky príliš veľké) nakrájame plodnice na menšie kúsky.
Na bylinky a korenie dajte uvarený hríbik. Nalejte uvedené množstvo vody do riadu na prípravu marinády, pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Marinádu privedieme k varu a varíme jednu minútu, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia. Nalejte huby do nádoby s hotovou horúcou marinádou a na krku nechajte asi dva centimetre voľného miesta. Po marináde nalejte do nádoby rastlinný olej.
Dobrú chuť!