Kváskové palacinky s kyslou smotanou

Každá žena v domácnosti pripravuje palacinky svojim obľúbeným spôsobom. Chcem sa podeliť o neuveriteľne chutný recept na nadýchané palacinky varené v kyslom mlieku s droždím. Palacinky sú vynikajúcou voľbou pre výdatné rodinné raňajky. Lívance sa získavajú s neutrálnou chuťou a svoje obľúbené omáčky a plnky môžete pridať sami.

Celá rodina miluje palacinky - môžete jesť červenkasté strúhanky s čímkoľvek a zakaždým zmeniť náladu jedla. Palacinky sú obzvlášť dobré hneď po vyprážaní - horúce, mäkké, nadýchané. V chladenej forme sa ich kúzlo trochu stratí, ale je ľahké ho obnoviť, ak ohrievate výrobky v mikrovlnnej rúre alebo na panvici s prídavkom malého množstva vody. Tieto kvasnicové placky pripravujeme v mlieku pomocou surového droždia.

Ak máte radi nadýchané, vysoké palacinky s hubovou drobenkou a tenkou zlatou kôrkou, potom je tento recept pre vás. Cesto miesime piškótovou metódou s použitím mlieka a čerstvého droždia. Obsahuje aj vajíčka. Cesto dobre kysne, ukáže sa byť pórovité a „živé“. Pri vyprážaní výrobky tiež „rastú“, krásne sa otáčajú a už na panvici dávajú jasne najavo, že to nie sú len palacinky, ale skutočná teplá domáca pochúťka. A aróma v kuchyni je jednoducho magická.

Tento spôsob výroby kvasnicových palaciniek je zaujímavý tým, že sa cesto najskôr miesi bez vajec. Mlieko používame len ako tekutý základ. Odporúčame vziať si čerstvé droždie - tento recept s nimi nikdy nesklamal. Po druhé, miesime cesto pomerne husté: je výrazne hrubšie ako pre tradičné palacinky.Po vykysnutí vytvarujte z cesta mrveničku a opečte ich na oleji do svetlohnedej farby. Lívance sú vzdušné, porézne a vysoké.

Ak vám doma dochádzajú vajíčka, alebo máte pôst, nie je to dôvod vzdať sa domácich palaciniek. Môžete ich variť bez vajec a budú nadýchané a vzdušné - nie horšie ako maslo. Cesto premiešajte na kefíre so suchým droždím, nechajte dobre zapadnúť a opečte v dostatočnom množstve rastlinného oleja. Podávame teplé šišky s kyslou smotanou, džemom, medom - domácim budú určite chutiť!

Ponúkame recept na jednoduché kvasnicové placky. Ich zvláštnosťou je, že cesto vymiesime na základe kefíru. A kvasnicové cesto na kefíre sa vždy ukáže byť trochu nadýchanejšie ako na mlieku - to je pre palacinky obrovské plus. Pridáme aj jablká. Aby ich dostatočne vlhká dužina nezaťažovala cesto, nakrájajte ich na kocky a nie na tri na strúhadle.

Kvasinkové placky prinášajú spomienky na detstvo, však? Také sypké strúhanky so zlatou kôrkou a mierne strunovou posýpkou sa často podávali v škôlke a v škole. Aj keď takéto združenia nemáte, odporúčame vám variť také palacinky a potešiť svojich blízkych jednoduchou úprimnou pochúťkou. Ideálny sprievod - kyslá smotana, džem, med.