Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Pikantné predjedlo z baklažánu na zimu

Pikantné predjedlo z baklažánu na zimu

3917

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 38,6 kcal

Časti 8 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 6,7 g

Sacharidy* 4,3 gr.

Obsah

Pre milovníkov pikantných jedál navrhujem pripraviť na zimu pikantné predjedlo z baklažánu. Slané občerstvenie sa stane vašou obľúbenou prípravou. Voňavé studené predjedlo ozdobí váš stôl a dodá vašim jedlám jasný nádych.

Prísady

Paprika 8 ks Baklažán 3 kg Cesnak 5 kusov. Chilli 10 kusov. Soľ 2 lyžice Zeleninový olej 500 ml Stolový ocot 9% 500 ml Voda 4 str.

Proces varenia

Zrelé a pekné baklažány dôkladne umyte.

Baklažány osušte a nakrájajte na plátky hrubé nie viac ako jeden centimeter. Nalejte potrebné množstvo pitnej vody do hlbokej panvice, dajte na stredný oheň a priveďte k varu. Podľa chuti nalejte ocot a soľ. Znovu priveďte k varu a pridajte pripravený baklažán. Znížte teplotu a duste asi 20 minút.

Po uplynutí času baklažány scedíme cez sitko alebo cedník, necháme chvíľu odstáť, aby sa prebytočné tekuté sklo nechalo úplne vychladnúť.

Papriku a feferónku poriadne umyte. Odstráňte z nich jadierka a jadierka. Cesnak ošúpeme a opláchneme.

Preložte pripravené prísady cez mlynček na mäso, môžete použiť aj kuchynský robot alebo mixér. Do rozdrvenej pikantnej hmoty nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja a pridajte soľ. Dôkladne premiešajte.

Pripravte si poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút. Kúsky baklažánu ponorte do pripravenej hmoty.

Sterilné nádoby úplne naplňte baklažánmi v ostrej plnke.

Naplnené plechovky dajte do širokého hrnca, ktorého dno zakryte kuchynskou utierkou. Vešiaky pohárov zalejte teplou vodou.

Prikryte sterilnými viečkami, dajte na stredný oheň a priveďte k varu, potom znížte teplotu a sterilizujte tapas z baklažánu 25-30 minút.

Horúce nádoby s občerstvením z baklažánu opatrne vyberte, priskrutkujte ich sterilnými viečkami alebo zrolujte pomocou šijacieho stroja. Nádoby s baklažánom otočte hore dnom. Nechajte tak, ako je, kým úplne nevychladne, zabalené v teplej deke. Potom vychladené poháre na občerstvenie otočte a uložte na chladné a tmavé miesto.

Dobrú chuť!