Otvorený koláč z kvasnicového cesta s čerešňami - recept v rúre s fotografiami krok za krokom

Otvorený koláč z kysnutého cesta s čerešňami

1162

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 137,1 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 3,6 gr.

Tuky * 5,7 g

Sacharidy* 26,7 g

Otvorený koláč z kysnutého cesta s čerešňami

Obsah

Veľký jasný a šťavnatý koláč s čerešňovou náplňou bude radosťou pre vašu rodinu aj dezertom na slávnostnom stole. Varenie s kysnutým cestom. Môžete si ho vziať hotový alebo ho miesiť vlastnými rukami a akákoľvek čerešňa je vhodná, iba vykôstkovaná.

Prísady

Proces varenia

Najprv si pripravte náplň z čerešňového koláča. Višne opláchneme studenou vodou a zbavíme ich semienok. Nalejte šťavu zostávajúcu po tomto postupe do pohára. Malo by to byť 100 ml, ak nie dosť, potom do tohto objemu pridajte vodu.

Čerešne preložíme do hlbšej panvice, zakryjeme cukrom a na miernom ohni a za stáleho miešania privedieme bobuľové ovocie a dodá veľa šťavy do varu. V šálke šťavy rozmiešajte požadované množstvo škrobu. Potom ho tenkým prúdom nalejte do vriacej čerešne, premiešajte a po uvarení vypnite oheň.

Teraz urobte cesto. Do misky na miesenie cesta nalejeme zohriate mlieko, rukou doň rozdrvíme lisované droždie, pridáme 2 lyžice cukru a 200 g múky. Tieto prísady premiešajte špachtľou a nechajte 20 minút v teple, aby sa kvasinky aktivovali. Toto bude cesto na test.

Zvyšný cukor nalejte do ďalšej malej misky, pridajte k nemu zmäknuté maslo, rozbite vajíčka a pridajte štipku soli. Tieto prísady do masla poriadne vyšľahajte.

Bohatú zložku cesta preneste do cesta, ktoré vám príde a stierkou všetko dobre premiešajte.

Potom pridajte zvyšok múky, preosejte ju na site, pridajte trochu vanilky a rastlinného oleja a vypracujte cesto do hladka. Najprv premiešajte špachtľou.

Potom ho preneste na dosku a dokončite proces miesenia rukami. Cesto zvinieme do žemle, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto na 1 hodinu. Počas tejto doby raz zamiesime cesto.

Po uplynutí tejto doby môžete začať tvarovať koláč. Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden kus rozvaľkajte na obdĺžnik podľa pekáča a položte ho, pričom vytvarujte boky.