Klasické palacinky
0
2092
Kuchyňa
Americký
Obsah kalórií
246,1 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
7,8 g
Tuky *
6 gr.
Sacharidy*
57,9 g
Klasické palacinky sa pripravujú s mliekom. Cesto musí byť dobre porazené a nasýtené vzduchom, potom budú mať palacinky vlastnú značkovú „sušienkovú“ drvinu. Stojí za to postarať sa o kvalitnú panvicu s nepriľnavým povlakom, pretože ich musíte vyprážať bez oleja alebo s minimálnym množstvom. Práve vtedy nie je kôrka klasických palaciniek chrumkavá, ale jemná a zamatová.
Prísady
Proces varenia
Do veľkej misky rozbijeme vajíčka, pridáme kryštálový cukor a soľ. Všetky ingrediencie šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach, až kým nevznikne svieža, takmer biela pena. Je dôležité poraziť vaječný základ s vysokou kvalitou, potom budú mať palacinky „správne“ sušienkovo mäkké jadro a počas vyprážania rovnomerne zvýšia objem.
Nelepivú panvicu položte na sporák a zohrejte, kým nebude horúca. Pred vyprážaním prvej porcie palaciniek horúcu panvicu zľahka namažte silikónovou kefkou rastlinným olejom. Cesto nalejeme na horúcu panvicu lyžičkou v tvare kruhu. Aby sa tvar dostal čo najbližšie ku kruhu, treba cesto naliať tak, že lyžicu zvisle spustíte nosom nadol.
Dobrú chuť!