Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Veľkonočný koláč na liter mlieka

Veľkonočný koláč na liter mlieka

10653

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 344,8 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 7 hod.

Bielkoviny * 7,4 gr.

Tuky * 15,5 g

Sacharidy* 44,3 g

Obsah

Uvariť veľkonočný koláč s dobrou chuťou nie je jednoduché a ani rýchle. Vašej pozornosti je venovaný recept na 1 liter mlieka.

Prísady

Proces varenia

Najprv pripravte cesto na cesto. Do hlbokej misky rozbijeme 10 kuracích vajec a pridáme 3 žĺtky. Potom k nim pridajte potrebné množstvo cukru a šľahačom premiešajte do hladka, len nešľahajte do peny.

Do samostatnej misky nalejte 1 liter mlieka zohriateho na 35-45 ° C a rozpustite v ňom droždie.

Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, zalejeme ho teplým mliekom a premiešame. Výslednou zmesou mlieka a masla nalejte vajíčka rozšľahané s cukrom a znova premiešajte. Misku s cestom prikryjeme pokrievkou a dáme na 2 hodiny na teplé miesto, aby kvások začal „pracovať“. Môže to byť rúra zapnutá na 40 ° C. Počas tejto doby by malo byť cesto pokryté veľkým uzáverom.

Po uplynutí času kysnutia cesta doň po častiach vlejeme niekoľkokrát preosiatu múku a lyžicou zamiesime cesto. Do cesta pridáme vanilkový cukor a soľ.

Pridajte do cesta koňak alebo vodku, pretože je to alkohol, ktorý dodá cestu dobrú pórovitosť a jemnosť. Cesto poriadne premiešajte rukami, je to veľmi dôležité. Potom cesto zabaľte do uteráka a dajte na 2 hodiny na teplé miesto. Je potrebné, aby cesto zdvojnásobilo svoj objem.

Kým je cesto správne, pripravte sušené ovocie na koláče. Môžete si vziať nielen hrozienka, ale aj sušené marhule a sušené slivky.

Hrozienka zalejte vriacou vodou po dobu 20 minút, aby bobule dobre napučali. Vriacou vodou zalejte aj ostatné sušené ovocie.

Pripravené sušené ovocie preneste do cesta, ktoré už išlo dobre.

Cesto znova premiešajte rukami.

Pripravené cesto naaranžujte do foriem na pečenie alebo špeciálnych papierových polotovarov vymastených rastlinným olejom. Formy naplňte iba do 1/3 objemu, pretože cesto bude stále kysnúť. Formy na cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť 40 minút.

Predhrejte rúru na 180 ° C.

Do cesta môžete ihneď prilepiť drevené tyčinky, aby bolo neskôr jednoduchšie kontrolovať pripravenosť pečenia.

Koláče pečte 20 minút pri 180 ° C a potom 40 minút pri 170 ° C. Aby sa koláče zhora nepripálili, môžete ich prikryť kúskom alobalu. Upečené koláče vyberieme z foriem a vychladíme.