Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Veľkonočný koláč na cesto - babský recept

Veľkonočný koláč na cesto - babský recept

0
1315
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 221,6 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 4 hodiny
Bielkoviny * 5,6 g
Tuky * 7,7 g
Sacharidy* 38 gr.
* na 100 gr. výrobok
Veľkonočný koláč na cesto - babský recept
Obsah

Osvedčený recept na veľkonočný koláč, podľa ktorého naše staré mamy pripravovali tieto tradičné pečivo na svetlé sviatky. Vymiesime cesto, necháme kysnúť a niekoľkokrát zamiesime. Pridajte kandizované ovocie, múku a vypracujte cesto. Dôležitou fázou je následné ručné miesenie cesta. Súčasne sa zmení konzistencia cesta, zhustne a prestane sa lepiť. Po konečnom kysnutí môžete cesto nakrájať a piecť koláče.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 13
Múku určite preosejte - cesto tak bude vzdušnejšie.
krok 2 z 13
Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, pridáme kryštálový cukor, pridáme škoricu a soľ. Všetko spolu vyšľahajte dohladka.
krok 3 z 13
V samostatnej miske zmiešajte rozdrobené droždie, dve čajové lyžičky kryštálového cukru z celku, jednu lyžicu múky z celku a zalejte tretinou pohára teplej vody. Miešajte do hladka a nechajte v teplej meta pol hodiny, kým sa neobjaví pena.
krok 4 z 13
Výslednú kvasnicovú hmotu pridajte do zmesi vaječného cukru, nalejte teplé mlieko, rozpustené maslo a jeden a pol pohára múky. Miešajte - dostanete tekutú hmotu, ako palacinky. Cesto vyberieme na kvasenie na teplé miesto na hodinu.
krok 5 z 13
Kým cesto kysne, hrozienka umyjeme a osušíme. Kandizované ovocie a orechy nakrájajte na malé kúsky.
krok 6 z 13
Cesto, ktoré prišlo s lyžicou, zamiesime a necháme znova kysnúť, kým sa objem hmoty zdvojnásobí. Postup opakujeme dvakrát.
krok 7 z 13
Do tretice pridáme hrozienka, kandizované ovocie a orechy, pridáme zvyšné množstvo múky, cesto poriadne vymiesime.
krok 8 z 13
Stôl namažte rastlinným olejom a dajte naň cesto. Ukazuje sa, že je voľný, viskózny, lepkavý. Začneme miesiť - tento proces bude trvať približne pätnásť až dvadsať minút. Počas tejto doby by cesto malo „získať telo“ - stať sa pružnejším a začať sa formovať do hrudky.
krok 9 z 13
Vymiesené cesto preložíme do riadu a dáme na teplé miesto prikryté potravinovou fóliou. Keď cesto jeden a pol až dva razy kysne, môžete začať krájať.
krok 10 z 13
Zapekacie misky vymastíme maslom. Je dovolené nemazať papierové alebo silikónové formy. Vzniknuté cesto zľahka premiešajte, vložte do foriem a naplňte ich do tretiny objemu. Aby sa cesto nelepilo, namažte si ruky rastlinným olejom. Naplnené formy necháme asi hodinu kysnúť - cesto by malo kysnúť na vrch foriem.
krok 11 z 13
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Formy s cestom vložíme do rúry a pečieme tridsať až štyridsať minút.Na konci pečenia koláč prepichnite špáradlom alebo drevenou špajľou - ak vyjde suchý, potom sú výrobky pripravené.
krok 12 z 13
Hotové koláče vyberieme z rúry, necháme vychladnúť do teplého stavu.
krok 13 z 13
Pripravíme si polevu: vychladnutý sneh vyšľaháme spolu s krupicovým cukrom. Dosiahneme hustú lesklú polevu. Výslednou hmotou namažte povrch teplých koláčov. Potom polevu ihneď posypte cukrovinkovým dresingom. Polevu necháme zaschnúť.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *