Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Veľkonočný koláč na cesto na noc

Veľkonočný koláč na cesto na noc

0
2058
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 142,6 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 8 hod.
Bielkoviny * 4,3 gr.
Tuky * 4,4 gr.
Sacharidy* 24,6 gr.
* na 100 gr. výrobok
Veľkonočný koláč na cesto na noc
Obsah

Koláč na takom cestíčku sa vyznačuje špeciálnou strúhankou: pri krájaní sa nedrobí, ale chuť je veľmi príjemná a topí sa. Cesto vymiesime v upečenom mlieku - hotovému pečivu dodá charakteristickú jemne krémovú chuťovú nuanciu. Prípravu takéhoto koláča je potrebné naplánovať vopred, pretože kysnutie cesta trvá najmenej sedem až osem hodín. Je vhodné miesiť cesto večer, nechať ho cez noc a ráno pokračovať v pečení.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 12
Mlieko zohrejeme na teplú teplotu, maslo rozpustíme do tekutého stavu.
krok 2 z 12
Vajcia rozbijeme do veľkej misy, potrieme žĺtkom, pridáme kryštálový cukor a všetko spolu rozdrvíme do hladka.
krok 3 z 12
V teplom mlieku rozpustite droždie. Nalejte do vaječnej hmoty. Potom do výslednej zmesi pridajte rozpustené maslo, utiahnite potravinovou fóliou a nechajte cez noc pri izbovej teplote.
krok 4 z 12
Hmota sa bude túlať - niekoľkokrát stúpne a klesne.
krok 5 z 12
Po noci pridajte do cesta preosiatu pšeničnú múku, vanilín, citrónovú kôru, soľ a vypracujte hladké cesto. Hrozienka opláchneme v teplej vode, osušíme na uteráku a vlejeme do cesta, premiešame. Hmota sa ukáže byť lepkavá, naťahujúca sa.
krok 6 z 12
Misku s cestom prikryte uterákom alebo stiahnite potravinovou fóliou a dajte na teplé miesto na hodinu a pol až dve hodiny. Hmotnosť by mala zdvojnásobiť alebo strojnásobiť objem. Je tiež zrejmé, že cesto sa po kysnutí spevní.
krok 7 z 12
Zapekacie misky vymastíme maslom. Formy na papier alebo silikón nie je potrebné mazať. Z pripraveného cesta odtrhnite kúsky. Rozdrvíme ich a dáme do pripravených foriem. Naplníme ich maximálne do tretiny - cesto pri následnom kysnutí a pečení ešte vykysne. Na uľahčenie použitia je možné ruky namazať rastlinným olejom.
krok 8 z 12
Vyplnené formuláre nechávame na záverečný výstup na hodinu a pol. Cesto citeľne kysne a zaberie všetok priestor vo formách.
krok 9 z 12
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Formy s cestom vložíme do rúry a pečieme tridsať minút. Potom znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ďalších pätnásť minút. Na konci pečenia skontrolujeme pripravenosť špajľou - mala by vyjsť suchá po prepichnutí koláča. Hotové koláče vyberieme z rúry, necháme vychladnúť do teplého stavu.
krok 10 z 12
Na prípravu polevy vyšľaháme studený sneh z bielkov do hustej peny, pridáme krupicový cukor a šľaháme, kým nezískame hladkú lesklú hmotu.
krok 11 z 12
Výslednou hmotou pokryjeme povrch koláčov.
krok 12 z 12
Polevu posypeme cukrárskym dresingom, necháme polevu stuhnúť.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *