Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Kváskový veľkonočný koláč

Kváskový veľkonočný koláč

1391

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 330,5 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 18 hodín

Bielkoviny * 5,8 gr.

Tuky * 11,2 gr.

Sacharidy* 56,7 g

Obsah

Veľkonočný koláč z kysnutého cesta získava postupom času bohatú pšeničnú chuť a vôňu. Nestvrdne dlho. Tento recept používa 100% hydratované aktívne pšeničné kysnuté cesto. Recept je jednoduchý a výsledok vás poteší.

Prísady

Proces varenia

Do misky na miesenie cesta nalejeme mlieko, rozbijeme vajcia a pridáme žĺtky, potom preložíme kvások a cukor a všetko dobre premiešame. Misky prikryte kúskom potravinovej fólie a dajte do chladničky alebo na 12 hodín (cez noc).

Po uplynutí tejto doby nalejte do cesta 400 g cukru, vanilkový cukor a pridajte soľ. Hrozienka dobre opláchneme, stočíme do múky a preložíme do cesta. Potom cesto premiešajte rukami, najskôr v miske a potom na stole, posypte múkou. Vymiesené cesto by sa vám nemalo lepiť na dlane.

Vymiesené cesto trochu stočíme valčekom a natrieme naň kúsky masla odležaného pri izbovej teplote, pretože ak ho hneď pridáte, spomalí to kvasenie a cesto nekysne.

Cesto znova vymiesime s maslom.

Vymiesené cesto rozdelíme na rovnaké kúsky podľa počtu foriem. Formy vyložíme papierom na pečenie a vymastíme olejom. Do každej formy vložte kúsky cesta a naplňte ich maximálne jednou tretinou objemu.

Formy s cestom položte na teplé miesto na 3-5 hodín (závisí od teploty), aby dobre sedelo a zaberalo celý objem foriem. Rukou zatlačte na cesto. Ak sa tlakový otvor rýchlo vyrovná, cesto ešte nie je pripravené. Ak diera pomaly zmizne, kysnuté cesto je pripravené na pečenie.

Koláče pečte v rúre 30 minút pri 200 ° C a potom ďalších 30 minút pri 180 ° C. Uistite sa, že koláče nie sú spálené. Uvarené koláče polejte bielkovinovou polevou a ozdobte podľa chuti.

Jedzte pre svoje zdravie!