Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Veľkonočný koláč so živým droždím s koňakom

Veľkonočný koláč so živým droždím s koňakom

1186

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 164,2 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 240 minút

Bielkoviny * 5,4 gr.

Tuky * 3,6 gr.

Sacharidy* 28,3 g

Veľkonočný koláč so živým droždím s koňakom

Obsah

Aby boli koláče jemné, vzdušné a hlavne - chutné, treba ich upiecť bez náhlenia a dobrej nálady.

Prísady

Proces varenia

Pripravíme si cesto. V zohriatom mlieku rozpustíme droždie, pridáme 2 lyžice cukru, miešame, aby sa cukor dobre rozpustil.

Pridajte k tomu 4 polievkové lyžice preosiatej múky. Všetko dobre premiešajte a dajte na teplé (bez prievanu) miesto na 30 - 40 minút.

Potom pridáme žĺtky vyšľahané s cukrom, dobre premiešame. Pridajte zmäknuté maslo, lyžicu brandy a znova dobre premiešajte. Bielka vyšľaháme na silnú penu a po častiach, jemne miesime, pridáme do cesta.
Po častiach pridávame múku a vymiesime cesto. Miesite 20 - 30 minút, kým sa vám cesto neprestane lepiť na ruky. Na uľahčenie tohto procesu je možné ruky namazať rastlinným olejom. Nádobu s hotovým cestom prikryte uterákom a nechajte 1,5-2 hodiny zapadnúť.

Kým cesto „odpočíva“, pripravte si hrozienka. Dôkladne opláchnite a zalejte vriacou vodou 10 - 15 minút. Vodu scedíme, hrozienka dáme na uterák a necháme uschnúť. Ak je to žiaduce, k veľkonočnému koláču je možné pridať kandizované ovocie, sušené marhule alebo orechy.

Vymiešajte zodpovedajúce cesto, pridajte hrozienka a odošlite, aby prišlo znova.

Hotové cesto dajte do foriem, vopred vymastených rastlinným olejom, do 1/3 výšky, nechajte 20 - 30 minút odstáť a pečte v rúre vyhriatej na 220 stupňov 40 - 45 minút.