Koláč s tvarohom a jahodami na kefíre

Na prípravu cesta nalejte kefír do odmernej misky. Výrobok môže mať akýkoľvek obsah tuku. Cesto kysne obzvlášť dobre, ak sa kefír už blíži ku koncu trvanlivosti. Vajcia rozbijeme na kefír, pridáme kryštálový cukor a soľ. Všetko spolu rozšľaháme mixérom, kým nebude hladký a na povrchu sa objaví pena. Ďalej preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a vlejeme ju do zmesi vajíčko-kefír. Vymiesime homogénne hladké cesto strednej hustoty, ktoré pripomína hustú kyslú smotanu.

Jahody umyjeme v studenej vode, odstránime sepaly a bobule dobre osušíme na uteráku od prebytočnej vlhkosti. Jahody nakrájajte na polovice a vložte do cesta. Odstráňte kôru z pomaranča špeciálnym nožom alebo jemným strúhadlom, pridajte do cesta a všetko jemne premiešajte.

V samostatnej miske zmiešajte tvaroh a kryštálový cukor. Lyžicou potierame, kým sa zrnká cukru nerozpustia. Stojí za to urobiť rezerváciu, že je vhodné použiť tvarohový tuk a nie príliš mokrý - guľky budú jemné a počas pečenia sa neroztečú. Zo vzniknutej tvarohovej hmoty rukami vytvarujeme guľky o niečo menšie ako vlašský orech a v dlaniach ich vyvaľkáme do hladka.

Rúru predhrejte na teplotu 220 stupňov. Zapekaciu misu vymastite rastlinným olejom bez zápachu. Prípadne ho môžete prikryť naolejovaným pergamenom. Ak je forma silikónová, nie je potrebné žiadne mazanie. Uvarené jahodové cesto vylejeme do formy. Tvarohové guľky ponoríme do cesta a pokúsime sa ich rovnomerne rozložiť po celej ploche výrobku. Formu s cestom dáme na strednú úroveň už horúcej rúry a pečieme asi štyridsať minút. Čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od konkrétnej rúry. Zameriavame sa na skutočnosť, že do konca pečenia by mal koláč mierne zväčšiť objem a dobre zhnednúť. Hotový výrobok vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť.

Potom koláč uvoľníme z formy, preložíme do servírovacej misky a úplne vychladneme. Pečivo nakrájame na porcie a podávame.