Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf s morskými plodmi v kotli

Pilaf s morskými plodmi v kotli

0
993
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 148,4 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 40 minút
Bielkoviny * 5,6 g
Tuky * 7,2 g
Sacharidy* 25,8 g
* na 100 gr. výrobok
Pilaf s morskými plodmi v kotli
Obsah

Tento pilaf má priame stredomorské korene a okamžite vyvoláva myšlienky na paellu. V kompozícii je však viac zeleniny a technológia varenia je stále mierne odlišná. V ideálnom prípade samozrejme musíte použiť čerstvé morské plody, ale v našich podmienkach je to problematické. Preto vezmeme mrazené - príde o niečo menej aromatické, ale všetko je tiež vynikajúce! Ryža by mala byť drobivá, preto dbáme na dlhozrnnú odrodu alebo predvarenú ryžu.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Do kotla nalejte olivový olej a dobre ho zohrejte. Mrazenú zmes morských plodov vopred rozmrazte v chladničke. Vodu uvoľnenú v procese musíme vypustiť, aby sa nedostala do kotla a nezačala aktívne „strieľať“.
krok 2 z 8
Pripravené morské plody rozložíme do kotla a smažíme ich za miešania tri až štyri minúty. Úlohou v tejto fáze je dobre zahriať morské plody, aby boli rovnomerne horúce. Vyprážané morské plody z kotla rozložíme na samostatný tanier.
krok 3 z 8
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Mrkvu olúpeme z vrchnej šupky, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kocky.
krok 4 z 8
Cibuľu najskôr vložte do oleja, ktorý zostal po morských plodoch, v kotlíku, osmažte ju do priehľadnosti.
krok 5 z 8
Potom položíme pripravenú mrkvu, premiešame a ďalej smažíme ďalšie štyri až päť minút, aby kúsky mrkvy začali trochu hnednúť. Do zeleninovej zmesi vsypeme zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený), nadrobno nakrájanú pažítku, posolíme a zalejeme bielym vínom. Premiešame, privedieme k varu. Potom rozotrieme vyprážané morské plody, premiešame.
krok 6 z 8
Predtým ryžu dôkladne umyte v niekoľkých častiach vody, aby ste z obilia odstránili prebytočný škrob. Umyté cereálie vložíme do kotla so zeleninou a morskými plodmi, vyrovnáme do rovnej vrstvy. Krúpy by mali byť pokryté tekutinou asi jeden a pol centimetra. Pridajte preto dodatočne horúcu vodu. Podľa chuti dosolíme.
krok 7 z 8
Kotol zatvoríme vekom, obsah privedieme k varu a znížime teplotu na stredné. Pilaf varíme pätnásť až dvadsať, potom vypneme sporák.
krok 8 z 8
Potom otvorte veko, posypte pilaf mletým čiernym korením, premiešajte, zatvorte kotol a nechajte pilafa dosiahnuť pripravenosť pri vypnutom sporáku ďalších desať minút. Hotové jedlo rozložíme na porciované taniere, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami. Podávame horúce.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *