Pilaf so sušeným ovocím bez mäsa
0
785
Kuchyňa
Východná
Obsah kalórií
148 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
90 minút
Bielkoviny *
3,2 gr.
Tuky *
4,4 gr.
Sacharidy*
33,9 g
Na prvý pohľad pilaf bez mäsa nie je vôbec pilaf. Nie je to však tak! Ak budete k príprave pristupovať premyslene a s predstavivosťou, môžete získať výdatné jedlo s bohatou chuťou, ktoré poteší vzhľad aj žalúdok. Tento pilaf bude luxusným pôžitkom a nepochybne si ho doprajú vegetariáni.
Prísady
Proces varenia
Z takého skromného súboru produktov sa získava veľmi chutný pilaf. Ryžu je potrebné dôkladne opláchnuť v niekoľkých vodách, aby sa odstránil prebytočný škrob a zaistila drobivosť pilafu. Po opláchnutí by mala byť voda preliata čírou ryžou. Umyté cereálie vložte do misky a zalejte vodou. Ryžu nechajte hodinu a pol nakysnúť.
Kdoule umyjeme, osušíme, očistíme od semienok. Jeden kus nakrájajte na plátky. Ďalšie dve sú nakrájané na stredne veľké kocky. Celú dule dajte do misy a zalejte horúcou vodou tak, aby úplne zakryla všetky kúsky. V kotli zohrejte rastlinný olej. Keď je horúce, plátky vyberieme z vody a spustíme do kotla. Pozor - mokré plátky silno „strieľajú“! Smažte dule do červena, potom vyberte z oleja a preložte na samostatný tanier.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska. Do kotla vložíme pripravenú cibuľu a opražíme ju do zlatista, pričom nezabudneme premiešať, aby sa nespálila. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kocky. Nalejte mrkvu do kotla k cibuli, premiešajte a pokračujte v smažení niekoľko minút, kým mrkva trochu nezmäkne.
Nalejte vodu spod duly. V tejto fáze sú potrebné približne dva litre tekutiny - aby bola zmes dusená a potom bola uvarená ryža. V prípade potreby nalejte viac horúcej vody. Hlavy cesnaku očistíme od povrchovej šupky, opláchneme a vložíme do kotla. Hmotu privedieme k varu a varíme tridsať až štyridsať minút za pomalého varu. Stojí za zmienku, že vývar by mal byť dosť slaný, pretože potom ryža absorbuje časť soli.
Dobrú chuť!