Pilaf s hovädzím mäsom v kotli na sporáku

Hovädzí pilaf je rovnako chutný, ale menej tučný ako jahňacie jedlo. Pilaf podľa receptu Stalika Khankishieva je skutočným dielom kulinárskeho umenia, krásnym, drobivým a voňavým.

Ak neviete, čo uvariť pre svoju rodinu na večeru, použite tento recept. Dostanete chutný a chutný pilaf. Musí byť varené v kotli.

Tento lahodný pilaf s hovädzím mäsom a hrozienkami je veľmi jednoduchý na prípravu. Mäso na chutný pilaf by malo byť dosť tučné, napríklad jahňacie alebo bravčové, ale vhodné je aj hovädzie mäso. Je lepšie vziať dusenú dlhozrnnú ryžu.

Hovädzí pilaf môže byť skvelou možnosťou obeda. A môžete si ho uvariť sami doma v kotli. Jahňacie mäso sa tradične používa, odporúčame vziať jemné hovädzie mäso.

Pilaf sa dá pripraviť nielen z ryžových krúp. Nie je to najbežnejšia verzia tohto jedla, ale je veľmi chutná z perličkového jačmeňa. Tento jednoduchý recept vám pomôže pri jeho príprave.

Správny pilaf je pripravený výhradne v kotli s množstvom korenia, cibule a mrkvy. Podľa všetkých tradícií sa pilaf podáva na spoločnom jedle a konzumuje sa ručne a zapíja sa zeleným čajom.

Aj keď je hovädzie mäso považované za tvrdšie ako ostatné druhy mäsa, v kotli sa ukáže byť mäkké a jemné. Pilaf s hovädzím mäsom, varený správnou technológiou v kotli, sa ukáže ako bohatý a chutný, vaša rodina bude potešená.

Hovädzí pilaf nevyžaduje žiadne špeciálne predstavenie. Každá žena v domácnosti prináša do tohto jedla niečo vlastné, či už je to korenie, zelenina, sušené ovocie alebo exotické druhy mäsa. Napríklad pilaf so sušenými slivkami má príjemnú kyslosť a špeciálnu arómu.

Pilaf je slávne uzbecké jedlo, ktoré sa varí v kotli. Podľa tohto receptu môžete na variči dusenej ryže variť lahodný a aromatický pilaf. Výhodou tohto receptu je, že v kotli je hovädzie mäso krehké a len sa topí v ústach.

Krúpy "Bulgur" sú skvelé na varenie pilafu, pretože si zachovávajú svoju drobivosť po varení nie horšie ako ryža, dobre absorbujú šťavu a arómu mäsa a zeleniny. Bulgurský pilaf je nielen chutný, ale aj užitočný, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú zásady PP a pre ľudí vo veku, pretože táto obilnina má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa stopových prvkov a vlákniny. Pokiaľ ide o ryžu, neexistuje presný podiel vody a bulguru, v priemere sa odoberá 1,5: 1. Varenie pilafu s hovädzím mäsom a v kotli.

Jačmeň môže byť rozmarný: ak nevaríte, bude kamenný, ak ho strávite, bude to lepkavá kaša. Na lahodný drobivý pilaf z perličkového jačmeňa musí byť táto obilnina správne pripravená, vopred namočená na niekoľko hodín, odobratá v pomere 1: 2,5 vodou a varená podľa receptu. V tomto recepte ste pozvaní variť pilaf s hovädzím mäsom a v kotli. Budete mať chutnú, uspokojujúcu a lacnú alternatívu k tradičnému ryžovému pilafu.

Úspech pri varení pilafu do značnej miery závisí od výberu ryže. Ako viete, dlhozrnná ryža je pre toto podnikanie ideálna: obsah škrobu v nej je nízky a pri varení sú zrná drobivé, ľahké, nelepia sa - a to je presne to, čo je potrebné pre pilaf. Medzi druhmi dlhozrnnej ryže nájdete takzvanú hnedú ryžu: jej zrná si čiastočne zachovávajú škrupinu otrúb a v porovnaní s leštenou bielou ryžou obsahujú viac živín a vlákien. Práve na hnedej ryži navrhujeme variť pilaf - jedlo sa trochu líši od tradičných receptov, ale chuť vás príjemne prekvapí.

Skutočný pilaf by mal byť drobivý - zrno na zrno. Okrem dodržiavania technológie varenia pilafom je veľmi dôležité spočiatku zvoliť správny druh obilnín. Dlhozrnná ryža bude vždy ideálnou voľbou pre pilaf. Obsah škrobu v ňom vám umožní získať drobivú textúru bez lepenia. Najpohodlnejším kuchynským riadom je kotol. Ak tam nie je, urobí to akýkoľvek podobný hrubostenný ťažký kontajner s vysokými stenami.

Pilaf s cícerom vás poteší bohatou chuťou a sýtosťou. Je to vynikajúce jedlo na chladné obdobie - teplé, bohaté, výživné, nasýti aj zahreje. Cícer je potrebné namočiť v predvečer varenia cez noc - toto sa uvarí oveľa rýchlejšie a bude mäkké. Hovädzie mäso odporúčame nakrájať na malé kúsky, aby mäso dobre zmäklo a do konca varenia sa začalo rozpadávať na vlákna. A, samozrejme, nezanedbávame korenie - sú to oni, kto určuje charakter jedla a robí ho tak aromatickým.

Uzbecký pilaf sa tradične pripravuje s prídavkom jahňacieho mäsa. Nie každý však miluje tento druh mäsa, preto odporúčame variť pilaf s hovädzím mäsom. Používame dlhú ryžu - pilaf s týmto sa ukáže ako drobivý, krásny, obilnina sa nikdy nelepí. Predvarená dlhá ryža je obzvlášť dobrá pre pilaf - takú ryžu môžu variť aj začiatočníci, je ťažké ju pokaziť. Odporúčame tiež vziať na vyprážanie tučný tuk z chvosta - dodáva pilafu osobitnú chuť a bohatosť.

Bez ohľadu na to, či je pilaf varený v kotli alebo v pomalom hrnci, často sa ukáže lepkavá ryža s mäsom, čo zamieňa ženy v domácnosti. Aby bol pilaf s hovädzím mäsom v kotli drobivý, aromatický a chutný, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel. Mäso vezmite chladené alebo správne rozmrazené, to znamená v chladničke, aby nedošlo k prudkému poklesu teploty. Najviac drobivý pilaf sa získava z odrody „Devzir“ alebo dlhozrnnej ryže. Pokiaľ ide o pilaf v kotli, mäso, ryža a mrkva sa odoberajú v rovnakých množstvách, pomer vody a ryže pre hovädzí pilaf je 3: 1. Pilaf nebude pilaf bez kmínu, čučoriedok, cesnaku a feferónky.

Mleté hovädzie mäso pilaf je skvelou možnosťou na rýchly a výdatný obed. Celkovo môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso. Je však lepšie vziať dlhozrnnú ryžu, pretože sa počas varenia nelepí a zostáva drobivá. Predvarená ryža je tiež dobrá na pilaf.Na dochutenie je vhodné použiť hotové korenie na pilaf, v ktorom sú všetky koreniny chuťovo vyvážené.