Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

3586

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 105,8 kcal

Časti 30 portov.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Obsah

Chcem sa podeliť o jednoduchý recept na výrobu paradajkového občerstvenia vo vlastnej šťave. Tento recept nevyžaduje sterilizáciu, čo výrazne skráti čas varenia. Paradajkový predjedlo na zimu sa získava s bohatou paradajkovou chuťou a určite osloví milovníkov paradajok.

Prísady

Čerstvé paradajky (pevný) 3 kg Čerstvé paradajky (mäkký) 2 kg Kryštálový cukor 3 lyžice Soľ 3 lyžice Stolový ocot 9% 120 ml

Proces varenia

Vyberte paradajky, ktoré sú husté a približne rovnakej veľkosti. Otrhajte chvosty, dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou, osušte. Sušené paradajky prilepte špajdľou okolo stopky.

Nádoby pripravte, dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre, vodnom kúpeli alebo v rúre. Viečka dajte do hrnca, zalejte vodou a varte asi 10 minút. Sterilné nádoby naplňte paradajkami.

Vyberte mäkké paradajky, odtrhnite chvosty, dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte. Sušené paradajky prepasírujte v odšťavovači. Paradajky je možné mleté pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso. V tomto prípade však bude potrebné výslednú hmotu prefiltrovať cez jemné sito.

Nakrájané paradajky nalejte do hrnca s hrubým dnom. Vložte na stredné teplo. Priviesť do varu. Pridajte kryštálový cukor a soľ, varte asi 5-7 minút. Potom nalejte ocot, premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.

Uvarenú vriacou plnkou zalejeme nádoby s paradajkami. Nádoby prikryte sterilnými viečkami. Horúce plechovky rajčinového predjedla zľahka zrolujte a zatvárajte viečkom.

Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte v tejto forme asi jeden deň úplne vychladnúť.

Potom otočte a poháre premiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie. Vychladnutý predjedlo môžete ochutnať za niekoľko dní, ale je lepšie to urobiť za týždeň.

Dobrú chuť!