Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajky v paradajkovej omáčke bez sterilizácie

Paradajky v paradajkovej omáčke bez sterilizácie

2043

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 105,8 kcal

Časti 12 l.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Paradajky v paradajkovej omáčke bez sterilizácie

Obsah

Šťavnaté paradajky stočené v domácej paradajkovej omáčke sú skvelým predjedlom, ktoré sa perfektne hodí na slávnostné aj každodenné jedlá. Paradajky pripravené podľa nášho receptu sú šťavnaté, s prírodnou chuťou paradajkovej šťavy.

Prísady

Čerstvé paradajky (malý a tvrdý) 4,5 kg Čerstvé paradajky (mäkké a zrelé) 3,5 kg Soľ 5 lyžíc Kryštálový cukor 6 lyžíc bobkový list 4 veci. Nové korenie 5 kusov.

Proces varenia

Malé zrelé paradajky opláchnite pod prúdom teplej tečúcej vody a nechajte 10-15 minút pôsobiť na kuchynskej utierke, aby ste paradajky vysušili. Počas tejto doby plechovky opláchneme sódou bikarbónou, opláchneme tečúcou vodou a sterilizujeme v rúre pri 110 stupňoch 10 minút. Umyté paradajky dáme do sterilizovaných pohárov.

Mäkké paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme na kuchynskej utierke a rozdrvíme v mixéri alebo ich prejdeme mlynčekom na mäso.

Hotovú paradajkovú omáčku dajte do hrnca, pridajte cukor, soľ, bobkový list a korenie, dobre premiešajte a zapaľte. Omáčku privedieme k varu, po uvarení znížime teplotu a varíme 20 minút.

Kým sa omáčka varí, paradajky zalejeme vriacou vodou, nádoby zavrieme viečkom, prikryjeme froté uterákom a necháme v pare, kým sa omáčka neuvarí. Keď je omáčka úplne uvarená, vyberte ju z tepla. Vypustite vodu z plechoviek a naplňte ich horúcou omáčkou až na úplný vrchol.

Poháre pevne utiahnite varenými viečkami, otočte ich hore dnom a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote pod froté uterákom. Potom nádoby s paradajkami vyberieme na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.