Nakladané paradajky

Nezrelé paradajky je možné pripraviť jednoduchým spôsobom vo vedre. Zložené vo vedre a varené za studena chutia ako sudy. Vďaka tomuto spôsobu kvasenia je možné paradajky použiť v akejkoľvek fáze varenia. Predjedlo bude najskôr jemne solené a neskôr solené, ale zároveň zostane čo najužitočnejšie.

Takáto nekomplikovaná verzia voňavého zberu bez sterilizácie vám umožní získať úžasné chutné paradajky s ľahkou cesnakovou arómou. Aby boli zelené paradajky chutné, je v nich dostatok soli, cukru a korenia.

Zelené paradajky sa spravidla zvinú, bližšie k jeseni, pričom na to zostanú nezrelé plody, ale niektoré majú také paradajky v obľube, že ich v lete začnú rolovať. Takýto slepý pokus nevyžaduje sterilizáciu plechoviek, čo pri konzervácii odreže taký nemilovaný moment. A predjedlo sa ukáže byť veľmi aromatické a chutné.

Ponúkame vám rýchlu a jednoduchú možnosť zberu paradajok v kórejskom štýle na zimu. Aby proces zberu prebiehal čo najrýchlejšie, nebudeme sekať zeleň, cesnak a feferónky, ale jednoducho ich dáme na dno nádoby. Keď sa paradajky vylúhujú a marinujú, nasýtia sa chuťou a vôňou cesnaku, čili a byliniek a dáme si skvelé studené predjedlo.

V kórejčine je veľa receptov na zber paradajok. Dnes vám chceme ponúknuť to svoje. Pridanie veľkého množstva cesnaku a chilli papričiek ho trochu rozpáli. Vínny ocot mu dodáva príjemnú arómu a zvláštnu chuť. Vzhľadom na to, že pri príprave nie je použitý žiadny olej, zachováva si chuť a farbu čerstvej zeleniny a zostáva ľahký.

Milovníkom pikantného jedla odporúčame pripraviť na zimu lahodný predkrm - paradajky v kórejskom štýle s prídavkom veľkého množstva zeleniny a korenia. Vzhľadom na to, že zelenina je sterilizovaná vo vriacej vode na krátku dobu, zachováva si všetky prospešné vlastnosti a chuť čerstvej zeleniny. Petržlen, bazalka a cesnak dodávajú švu úžasnú arómu, zatiaľ čo paprika, mrkva a korenie spestrujú a dopĺňajú chuť paradajok.

Ponúkame vám ďalšiu možnosť zberu paradajok na zimu - s pridaním byliniek, feferónky a korenia. Rôzne paradajky pre túto možnosť konzervácie je najlepšie zvoliť mäsité a nie príliš šťavnaté, pretože počas sterilizácie môže všetka vlhkosť zo šťavnatých paradajok ísť do marinády. Husté odrody si zachovávajú tvar, dobre marinujú v pikantnom dresingu, výsledkom čoho je vynikajúce studené predjedlo vhodné na akýkoľvek stôl.

Kórejské paradajky sú vynikajúcim a jednoduchým spôsobom, ako pripraviť paradajky na zimu. Vzhľadom na to, že paradajky sú marinované vo veľkom množstve zeleniny a cesnaku, sú s prídavkom čili, sójovej omáčky a octu aromatické, mierne korenené a stredne slané. Čím viac sa paradajky marinujú v dresingu, tým intenzívnejšia je ich chuť. Počas procesu varenia nie sú paradajky tepelne ošetrené, takže hlavná podmienka ich skladovania je iba v chladničke.

Nakladané paradajky v balení sú vynikajúcim studeným predjedlom, ktoré je možné podávať na slávnostnom a každodennom stole s mäsom a rybami. Ak plánujete zhromaždiť hostí na grilovanie, paradajky nechajte marinovať cez noc a na druhý deň ich dajte na tanier a podávajte. Samotná príprava bude trvať iba 15-20 minút, zvyšok času bude potrebný na ich marinovanie. Paradajky sú stredne slané a korenisté s úžasnou vôňou byliniek a cesnaku.

Paradajky v kórejskom štýle na zimu s prídavkom mrkvy sú ďalšou možnosťou zberu paradajok na zimu. Podľa nášho receptu môžete pripraviť polotovary na zimu zakrytím viečkom alebo si môžete vytvoriť polotovar a nechať ho v chladničke 1-2 dni, potom budú paradajky úplne pripravené na konzumáciu. Cesnak, feferónky a bylinky dodávajú paradajkám štipľavú chuť a jedinečnú arómu, zatiaľ čo paprika a mrkva chuť paradajok dopĺňajú.

Paradajky sa umiestnia do nádoby s vrchmi, nalejú sa vriacou vodou a nechajú sa 20 minút. Potom sa všetka voda vypustí do hrnca a zo soli, cukru a octu sa pripraví marináda. Soľanka sa naleje do brehov a všetko sa zroluje. Získajú sa chutné a aromatické paradajky.

Paradajky sa umiestnia do pohárov, nasekaný cesnak sa položí na ne. Zelenina sa naleje do octu a horúcej marinády z vody, soli, cukru. Plechovky sa zrolujú, trochu pretrepú a všetko sa nechá úplne vychladnúť. Ukazuje sa to veľmi chutné a krásne predjedlo.

Paradajky sú nakrájané na polovicu a plnené bylinkami, korením a cesnakovou náplňou. Všetko sa rozloží do pohárov a naleje sa marinádou z vody, soli, cukru a octu. Zelenina je tesne uzavretá viečkami a nechá sa úplne vychladnúť. Ukazuje sa, že je to chutné a slané jedlo.

V posledných rokoch je nakladanie paradajok s mrkvovými vrchmi veľmi populárne, a to všetko preto, že vrcholy majú špeciálnu arómu a v marináde nahrádzajú ostatné zelené, čo dáva paradajkám osobitnú chuť. Konzervácia však získa túto chuť až po 4–5 mesiacoch, práve včas na zimu. Marináda sa pripravuje z kyseliny citrónovej a z esencie, z octu a aspirínu a množstvo cukru je možné zvýšiť podľa vašich predstáv. Paradajky marinujeme v 1,5 litrových nádobách a sterilizujeme.

Kedysi boli 2-litrové plechovky vzácnosťou, ale teraz sú pre každú voľbu a je vhodné urobiť v nich prípravu na zimu pre malú rodinu. Do takejto nádoby môžete dať až 1 kg paradajok podľa hmotnosti alebo asi 13 stredných plodov. Ak sú paradajky veľké, potom sa viac ako 7 kusov nezmestí do 2-litrovej nádoby. Paradajky varíme namiesto octu s kyselinou citrónovou a ukážu sa byť chutné, husté, bez špecifickej octovej pachuti a marináda bude svetlá.Marinujeme bez sterilizácie a použitím metódy 3-násobného plnenia.