Solené paradajky bez octu

Zelené paradajky, nakladané v studenej vode, nevyžadujú veľa času a starostí s prípravou a chutia takmer ako sudové paradajky. Je vhodné ich osoliť v obyčajnom smaltovom vedre. Môžete ho uložiť obvyklým spôsobom umiestnením do pivnice alebo suterénu.

Existuje mnoho spôsobov a receptov na prípravu zelených plnených paradajok na zimu. V závislosti od náplne a zvoleného korenia získate rôzne chute a odtiene. Najjednoduchšou a vždy prospešnou „spoločnosťou“ pre zelené paradajky bude cesnak, kôpor a soľ a korenie. S takouto sadou bude zelenina stredne pikantná, aromatická, šťavnatá a chrumkavá. Paradajky budeme variť sami pomocou metódy fermentácie - to dodá dodatočnú kyslosť a charakteristický chuťový prízvuk.

V podmienkach moderných bytov môžete úspešne nakladať paradajky, ako to robili v starých slovanských časoch. Na prípravu a skladovanie lahodných uhoriek sa môžete zaobísť bez tradičných dubových sudov. Solenie a kvasenie sa vykonáva v pohároch, v ktorých môžete výrobok skladovať aj v pivnici alebo v suteréne. Ak neexistujú žiadne také chladné miesta na skladovanie, budete musieť po sérii predbežných manipulácií zrolovať hotové solené paradajky. Všetky podrobnosti sú v recepte.

Šťavnaté, pikantné a lahodne chutiace paradajky sú skvelým občerstvením k rôznym jedlám. Zvláštnym tajomstvom tohto jedla je varenie pod železným vekom. Paradajky sú šialene chutné!

Lahodné, šťavnaté nakladané paradajky je možné variť v hrnci. Toto rýchle chutné občerstvenie k mäsovým a cereálnym jedlám rozhodne poteší vašu domácnosť! A diverzifikuje domácu ponuku.

Pri varení paradajok so studenou polevou je dôležité paradajky nakrájať vidličkou a urobiť rez pre lepšie solenie. Horčica dodáva predjedlu pikantnú a štipľavú chuť. Aby boli paradajky dobre nasolené, je potrebné ich nechať lúhovať asi 2 mesiace.

Nezrelé paradajky je možné pripraviť jednoduchým spôsobom vo vedre. Zložené vo vedre a varené za studena chutia ako sudy. Vďaka tomuto spôsobu kvasenia je možné paradajky použiť v akejkoľvek fáze varenia. Predjedlo bude najskôr jemne solené a neskôr solené, ale zároveň zostane čo najužitočnejšie.