Chudé kvasnicové cesto na koláče ako vata
0
1545
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
169,8 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
25 minút
Bielkoviny *
1,8 gr.
Tuky *
10,4 g
Sacharidy*
51,1 gr.
Chudé kvasnicové cesto, ktoré je všeobecne univerzálne a môže sa použiť nielen na pečenie koláčov. Cesto vymiesime metódou cesta. Po konečnom testovaní je hmotnosť plastová a veľmi ľahko sa používa. Hotové koláče vyrobené z takého cesta sú veľmi mäkké, „nadýchané“. To je obzvlášť nápadné, ak pečiete koláče v rúre, nie smažené. Podľa chuti cesto vyjde s ľahkou sladkou notou, ktorá je celkovo nevtieravá a celkom neutrálna, takže náplň môže byť úplne ľubovoľná.
Prísady
Proces varenia
Varenie cesta. Nalejte určené množstvo vody do misky. Malo by byť teplo - asi tridsaťšesť až štyridsať stupňov. Nalejte do nej čajovú lyžičku kryštálového cukru z celkového množstva a dajte droždie. Ak máte suché droždie, použite 7 gramov - ekvivalent uvedeného množstva čerstvého droždia. Metličkou všetko dobre premiešajte, kým sa droždie nerozpustí a zrnká cukru nezmiznú. Výslednú tekutinu necháme na teplom mieste desať až pätnásť minút, kým sa na povrchu neobjaví penový uzáver. Potom do tejto tekutiny pridajte zvyšný kryštálový cukor, premiešajte a pridajte múku na cesto. Všetko spolu premiešajte do hladka, prikryte uterákom alebo utiahnite potravinovou fóliou. Dáme na teplé miesto na štyridsať až päťdesiat minút. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
Po kysnutí nalejte do cesta rastlinný olej bez zápachu, pridajte soľ, premiešajte. Múku preosejeme na cesto, premiešame a pustíme sa do práce rukami. Cesto miesime asi desať minút - malo by sa dobre sformovať a prestať sa lepiť na ruky. Vymiesené cesto zvinieme do hladkej gule, vložíme do misy vymastenej rastlinným olejom a stiahneme potravinovou fóliou. Dáme na hodinu na teplé miesto, aby sme vstali.
Dobrú chuť!