Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Caesar šalát s kuracím mäsom, krutónmi a cherry paradajkami

Caesar šalát s kuracím mäsom, krutónmi a cherry paradajkami

1355

Kuchyňa Americký

Obsah kalórií 145,3 kcal

Časti 2 port.

Čas varenia 30 minút.

Bielkoviny * 9,9 gr.

Tuky * 7,7 g

Sacharidy* 21,8 g

Caesar šalát s kuracím mäsom, krutónmi a cherry paradajkami

Obsah

Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi je najbežnejším druhom šalátu, ktorý nájdete v takmer každej reštaurácii. Každý kuchár pripraví šalát podľa svojho podpisového receptu. Hlavným rozlišovacím znakom šalátu Caesar je jeho dresing.

Prísady

Proces varenia

Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ak máte kapary, nakrájajte ich na malé kúsky. Ak nie sú kapary, môžete to urobiť bez nich.

Kuracie vajce vyberte z chladničky vopred. Prevarte vodu. Kuracie vajce vložte do malej nádoby a zalejte vriacou vodou. Po jednej minúte vyberte vajíčko a zalejte studenou vodou.

Po 15 minútach rozbite kuracie vajce do hlbokej nádoby, v ktorej si pripravíte zálievku. Nastrúhajte 20 gramov parmezánu na jemnom strúhadle. Pridajte citrónovú šťavu a horčicu, soľ, pridajte trochu kryštálového cukru, worcesterskú omáčku, ak máte nasekané kapary a cesnak. Všetko dobre premiešajte ponorným mixérom a pridajte olivový olej, znova premiešajte.

Kuracie filety opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, dajte kura, soľ a korenie. Smažte niekoľko minút z každej strany. Mäso by malo zostať šťavnaté.

Hotové kuracie mäso dajte na tanier a pomocou kefy na varenie potrite pripraveným dresingom. Ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.

Listy šalátu dôkladne opláchnite, osušte a natrhajte rukami na malé kúsky. Prepeličie vajcia uvaríme, vychladíme a ošúpeme, prekrojíme na polovicu, cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Nastrúhajte parmezán na jemnom strúhadle.

Biely chlieb alebo bochník nakrájajte na malé kocky, panvicu zohrejte, pridajte malé množstvo rastlinného oleja, vložte chlieb a vysušte krutóny.

Dresing nalejeme do menšej misky. Šalátové listy vložte do nádoby, v ktorej bol dresing pripravený, premiešajte. Šalát dajte na spoločné jedlo: šalát, kuracie filety, šalát, kuracie filety, polovice cherry paradajok a prepeličie vajíčko, potrite šalátom, ozdobte chrumkavými krutónmi. Dresing podávajte oddelene.

Dobrú chuť!