Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Baklažánový šalát na zimu

Baklažánový šalát na zimu

966

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 88,3 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 20,8 g

Obsah

Baklažánový šalát na tuctovú zimu si už dlho získal srdcia žien v domácnosti. Prvá desiatka sa vždy ukáže byť šťavnatá, voňavá a topiaca sa v ústach, pre ktorú ju má rád úplne každý. A okrem toho je šalát jednoduchý a veľmi rýchly na prípravu, čo samozrejme poteší každú gazdinku.

Prísady

Baklažán 10 kusov. Čerstvé paradajky 10 kusov. Paprika 10 kusov. Cibuľa 10 kusov. Cesnak 10 zubov. Zeleninový olej 300 ml. Stolový ocot 9% 150 ml. Kryštálový cukor 100 g Soľ 2 lyžice

Proces varenia

Baklažán umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Baklažán namočíme na 10 minút do osolenej vody, aby sme odstránili horkosť. Potom vypustite vodu.

Papriku umyjeme, osušíme, z každej odstránime stopku so semienkami. Papriky nakrájame na malé kúsky.

Paradajky umyjeme, osušíme, zbavíme stopky, nakrájame na plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.

Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Vložte baklažány, papriku, paradajky, cibuľu a cesnak do veľkého hrnca. Pridajte soľ a cukor, všetko dôkladne premiešajte. Kastról dajte na mierny oheň. Zeleninu dusíme za občasného miešania prikrytú asi pol hodiny.

Na konci dusenia prilejeme ocot, zamiešame baklažánový šalát, nalejeme do vopred sterilizovaných pohárov. Banky utiahnite prevareným viečkom. Dózy s baklažánovým šalátom na zimu zabaľte tuctom prikrývok, nechajte vychladnúť. Potom poháre presuňte do suterénu alebo pivnice, aby ste ich uskladnili až do chladného obdobia. Mňam!