Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Gruzínsky uhorkový šalát

Gruzínsky uhorkový šalát

4358

Kuchyňa Gruzínsky

Obsah kalórií 94,7 kcal

Časti 20 portov.

Čas varenia 150 minút

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 23 gr.

Obsah

Uhorky je možné použiť na prípravu veľkého počtu aromatických a chutných občerstvenia na zimu. Na morenie sa spravidla vyberajú malé uhorky rovnakej veľkosti. Pri šalátoch a predjedlách nie je dôležitá veľkosť uhoriek, nijako to neovplyvní chuť.

Prísady

Uhorky 3 kg Čerstvé paradajky 2 kg Paprika 1 kg Cesnak 200 gr. Soľ 3 lyžice Kryštálový cukor 100 g Zeleninový olej 170 ml. Ocotová esencia 1 lyžička Nové korenie 15 ks

Proces varenia

Paradajky dôkladne umyte. Prevarte vodu. Vložte čisté paradajky do nádoby a zalejte vriacou vodou. Po 30 sekundách pomocou štrbinovej lyžice preneste paradajky na rezné dosky.

Jemne odlepte pokožku.

Ošúpané paradajky nakrájame na malé kúsky.

Papriku dobre opláchnite, odstráňte semená. Nakrájame na malé kúsky

Nakrájanú zeleninu dajte do hrnca s hrubým dnom, pridajte kryštálový cukor, korenie a soľ. Dobre premiešajte a duste 20 minút.

Uhorky medzitým dobre umyte pod tečúcou vodou a osušte. Uhorky nakrájajte pozdĺžne a potom na pol krúžky.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo prejdeme lisom.

Uhorky a cesnak dajte do hrnca. Pridajte rastlinný olej.

Privedieme k varu a varíme 5 minút.

Umyté poháre vopred akýmkoľvek spôsobom sterilizujte. Viečka uvarte v malom hrnci. Horúci šalát rozotrieme do sterilných pohárov, do každého pol litrovej nádoby pridáme 1 čajovú lyžičku octovej esencie a prikryjeme čistými viečkami.