Domov
➠ Šaláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
➠ Paradajkový a paprikový šalát na zimu

Paradajkový a paprikový šalát na zimu

1602

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 109,4 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 75 minút

Bielkoviny * 2,2 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 24,4 g

Obsah

Ponúkame vám recept na chutný nakladaný paradajkový a paprikový šalát, doplnený cibuľou a bylinkami. Vďaka pridaniu želatíny do šalátu si paradajky zachovajú šťavnatosť a paprika zostane chrumkavá, ako čerstvá. Príprava šalátu nezaberie veľa času a výsledok vás príjemne prekvapí svojou úžasnou chuťou.

Prísady

Čerstvé paradajky 2 kg Paprika 1 kg Cibuľa 500 gr. Jedlá želatína 30 gr. Petržlen 1 zväzok Voda 1 l. Kryštálový cukor 2 lyžice Soľ 1 polievková lyžica Stolový ocot 9% 8 lyžičiek

Proces varenia

Papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu, zbavíme stopiek a semien. Papriku nakrájame na pásiky.

Zrelé paradajky opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte ich na kuchynskej utierke, aby sklila vodu a nakrájajte na malé plátky.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké prúžky alebo kocky, podľa chuti.

Zmiešajte všetku zeleninu v tepelne odolnej miske a dobre premiešajte.

Čerstvú petržlenovú vňať opláchnite, osušte na uteráku a nakrájajte nadrobno. Pridajte petržlenovú vňať k zelenine a znova premiešajte.

Šalátové poháre dobre umyjeme sódou bikarbónou, opláchneme tečúcou vodou. Poháre sterilizujeme nad parou, 3-5 minút. Varte viečka. Pridajte 2 lyžičky na dno každej vychladenej sterilizovanej nádoby. želatína.

Šalát rozložíme do pohárov a trochou podupkáme lyžicou.

Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nalejte horúcu marinádu do pohárov.

Nalejte vodu do veľkého hrnca, zohrejte ho, potom dajte na dno bavlnený obrúsok a do panvice vložte nádoby so šalátom, na vrchu ich prikryte viečkom. V hrnci privedieme vodu k varu a šalát sterilizujeme 10-12 minút. Počas tejto doby zelenina trochu zmäkne a pustí šťavu, želatína sa rozpustí.

Potom, čo bol šalát sterilizovaný, pomocou tyčinky vyberte nádoby z panvice, odstráňte viečka, do každej nádoby pridajte čajovú lyžičku octu a nádoby tesne uzatvorte varenými viečkami.

Poháre na šalát otočte hore dnom a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú. Potom šalát uložíme na tmavé, chladné miesto, kde ho môžeme skladovať celú zimu.