Vyprážaný hubový šalát
0
1283
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
154,6 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
12,6 gr.
Tuky *
13,8 g
Sacharidy*
2,4 g
Šalát s vyprážanými hubami je veľmi uspokojivý. Keďže ide v zásade o občerstvenie, môže úspešne súťažiť v obsahu kalórií s hlavným chodom. Šalát má bohatú chuť - to všetko vďaka kombinácii vyprážaných húb s orieškami a syrom. Zaujímavým trikom je pridanie masla pri vyprážaní medových agarikov. To dáva hotovému šalátu ľahký krémový prízvuk. Majonéza a cesnak dodávajú pikantnosť a šťavnatosť. Takýto šalát dokonale diverzifikuje denné menu a je ideálny aj na slávnostný stôl.
Prísady
Proces varenia
Najprv musíte uvariť kuracie filety. Na taký šalát môžete použiť ako prsné filety, tak napríklad stehná. V druhom prípade bude šalát ešte šťavnatejší, ale tiež o niečo vyšší v kalóriách. Vložte pripravené kuracie filety do hrnca, zalejte vodou, podľa chuti pridajte soľ a dajte na sporák. Od momentu varu kura varíme dvadsať až dvadsaťpäť minút. Hotové filé vyberte z vývaru, nechajte uschnúť a úplne vychladnúť. Kožu, chrupavku a kosti, ak existujú, je potrebné odstrániť.
Medové agariky vytriedime z trosiek a očistíme od kontaminácie. Huby dôkladne opláchnite vo viacerých častiach vody, aby ste dosiahli dokonalú čistotu. Umyté huby nakrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca. Naplňte vodou tak, aby bola úplne zakrytá vodou a položte ich na sporák. Hubovú hmotu privedieme k varu a varíme dvadsať minút. Po uplynutí času varenia huby odhodíme do cedníka a necháme tekutinu čo najviac stiecť.
Na sporáku rozpálime suchú panvicu a vložíme do nej medové huby. Za stáleho miešania odparte zvyšnú vlhkosť z húb, pričom udržujte stredne vysokú teplotu kachlí. Hneď ako sa odparí všetka tekutina, pridajte k hubám kúsok masla, soli a čierneho korenia, premiešajte a znížte teplotu sporáka. Smažte pätnásť minút za občasného miešania do svetlo zlatista. Vyprážané huby potom nechajte úplne vychladnúť.
Cesnak ošúpeme, opláchneme a osušíme. Klinčeky prechádzame lisom. Nastrúhajte syr s veľkými otvormi. V šalátovej miske zmiešame na kocky nakrájané kuracie filety, vyprážané šampiňóny, vychladnuté vlašské orechy, cesnak pretlačený lisom a nastrúhaný syr. Pridajte majonézu podľa chuti a jemne premiešajte. Ochutíme a podľa potreby šalát ešte osolíme a pridáme čierne mleté korenie.Pripravený šalát vyložíme na porciované taniere, ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.
Dobrú chuť!