Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Ako soľať bravčovú masť doma
  4. ➠ Najchutnejší recept na masť v slanom náleve za studena

Najchutnejší recept na masť v slanom náleve za studena

0
3246
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 770 kcal
Časti 5 port.
Čas varenia 3 dni
Bielkoviny * gr.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* gr.
* na 100 gr. výrobok
Najchutnejší recept na masť v slanom náleve za studena
Obsah

V tomto receptúre sa naučíte, ako soľnú masť chladiť v slanom náleve, aby bola najchutnejšia. Na solenie zvoľte dobrú masť a najlepšie z ošípanej, nie z diviaka, s mäsovými vrstvami alebo bez nich. Správny podiel vody, soli a korenia je zásadný pre výrobu lahodnej masti. Na 0,5 kg slaniny sa odoberie 1 liter vody. Recept obsahuje ingrediencie na náplň slaného nálevu 1L, 1,5L, 2L a 3L.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Pred solením bravčovú masť ošúpeme nožom a oškrabeme kožu. Potom slaninu opláchnite studenou vodou, odstráňte všetku vlhkosť obrúskami. Pripravte si správne množstvo korenia a cesnaku.
krok 2 z 8
Slaninu nakrájajte na kúsky, podľa veľkosti misky, v ktorej budete soľovať.
krok 3 z 8
Plátky nakrájanej slaniny položte do vrstiev do misky pripravenej na solenie a každú vrstvu posuňte nasekaným cesnakom.
krok 4 z 8
V hrnci uvaríme marinádu z vypočítaného množstva vody a korenia. Keď marináda vrie, vypnite oheň, pridajte do nej potrebné množstvo soli a nechajte stáť 10 minút pod uzavretým vekom.
krok 5 z 8
Nalejte bravčovú masť do misy s pripravenou soľankou.
krok 6 z 8
Pokrmy prikryte pokrievkou a slaninu nechajte v slanom náleve 3 dni pri normálnej domácej teplote.
krok 7 z 8
Po uplynutí tejto doby bude slanina dobre nasolená a nasýtená arómou cesnaku a korenia. Vypustite soľanku z riadu.
krok 8 z 8
Kúsky slaniny osušte utierkou, nožom ošúpte korenie, slaninu zabaľte do igelitu a uložte do mrazničky. Pripravenú chutnú slaninu môžete nakrájať na tenké plátky a podávať s čiernym chlebom a čerstvou cibuľkou.

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *