Maslové rožky s kvasnicovým džemom
0
421
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
249,9 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
8,5 gr.
Tuky *
9,4 gr.
Sacharidy*
52,8 g
Vynikajúce domáce koláče. Maslo vláčne, cesto vzdušné, porézne a aromatické a šťavnaté. Táto kombinácia osloví celú rodinu a najmä bagely milujú deti. Na prípravu kváskového cesta budete potrebovať čas: na miesenie aj na kysnutie. Takýto proces netoleruje rozruch. A presnosť bude vyžadovať aj samotná tvorba rožkov. Ak milujete prácu s cestom a potešíte svoju domácnosť lahodným pečivom, tento recept by ste rozhodne nemali odkladať.
Prísady
Proces varenia
Začneme pripravovať cesto s cestom. Do misky nalejte mlieko a zohrejte ho na teplotu tridsaťpäť až štyridsať stupňov. Do teplého mlieka nalejte suché droždie, polovicu celkového množstva kryštálového cukru a tretinu celkovej múky. Všetko premiešajte šľahačkou alebo mixérom pri nízkych otáčkach do hladka. Výslednú hmotu necháme pätnásť až dvadsať minút, aby sa kvasinky aktivovali. Cesto by malo mierne zvýšiť svoj objem a malo by byť pokryté bublinami.
Keď cesto odrastie, rozbite do neho vajíčko, pridajte štipku soli a zvyšné množstvo cukru. Pridáme tiež vanilkový cukor a na malé kúsky nakrájané mäkké maslo. Všetko spolu zmiešame. Múku preosejeme cez jemné sito a postupne pridávame porcie do miesenej kysnutej hmoty. Cesto premiešame najskôr lyžicou, potom sa pustíme do práce rukami. Hmotu premiešajte do hladka päť až sedem minút. Hotové cesto by malo byť stredne tuhé: nie príliš mäkké, ale ani príliš strmé. Zvinieme ho do gule, vložíme do misy, stiahneme potravinovou fóliou a pošleme na teplé miesto na kontrolu. Po hodine a pol cesto párkrát zvýši objem. Zamiesime a necháme ešte teplé.
Vyberte cesto z misy a položte ho na pracovnú dosku vymastenú rastlinným olejom. Hmotu vtlačíme do koláča a valčekom ho rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu hrubú šesť až sedem milimetrov. Vrstvu sme rozrezali na šesť úhľadných sektorov. Na to je veľmi vhodné použiť nôž na pizzu. Na každú časť natrieme hustý džem a opatrne rozložíme po trojuholníku, ustupujeme od okrajov. Teraz preložíme rožok a zastrčíme vonkajšiu širokú časť nahor dovnútra smerom k vnútornej úzkej časti. Podobne formujeme rožky zo všetkých segmentov cesta.
Dobrú chuť!