Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polievky
  3. ➠ Prvé jedlo
  4. ➠ Šťaveľová polievka

Šťaveľová polievka

1
1049
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 130,9 kcal
Časti 5 port.
Čas varenia 70 minút
Bielkoviny * 6,7 g
Tuky * 13,5 g
Sacharidy* 2,3 gr.
* na 100 gr. výrobok
Šťava z polievky
Obsah

Milujem rôzne pyré a často experimentujem. Chcem sa podeliť o recept na šťavovú polievku z pyré, ktorá je pre mňa ideálna svojou krémovou konzistenciou. Na prípravu jemnej krémovej polievky potrebujete minimálny súbor prísad.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 13
Pripravte si potrebné ingrediencie. Mladé šťaveľové listy opatrne vytriedte, opláchnite v studenej tečúcej vode a osušte. Naplňte malý hlboký kastrol studenou vodou, priveďte k varu, znížte teplotu, pridajte pripravenú šťavu a varte asi 5 minút.
krok 2 z 13
Uvarený šťavel preneste do malej nádoby.
krok 3 z 13
Malý kastról alebo kastról dajte na stredný oheň, pridajte potrebné množstvo masla, znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania rozpustite.
krok 4 z 13
Cesnak ošúpeme a vložíme rozpustené maslo, za občasného miešania pár minút opražíme.
krok 5 z 13
Nalejte vývar, v ktorom bol šťovík varený, na cesnak. Prikryjeme a dusíme 10-15 minút. Potom vyberte strúčiky cesnaku a vložte ich do nádoby so šťavou.
krok 6 z 13
Uvarený šťavel a cesnak nakrájame tyčovým mixérom.
krok 7 z 13
Kuracie žĺtky vložte do hlbokej nádoby a nalejte do nich rastlinný olej. Mierne premiešajte.
krok 8 z 13
Zalejeme pohárom zeleninového vývaru a postupne vlievame do žĺtkov tenkým prúdom, pričom šľaháme metličkou alebo mixérom. Prineste do hladkej, vzdušnej konzistencie.
krok 9 z 13
Do vývaru pridajte nakrájanú šťavu a cesnakovú zeleninovú hmotu. Dôkladne premiešajte.
krok 10 z 13
Potom nalejte žĺtkovú hmotu a dobre premiešajte.
krok 11 z 13
Dochutíme soľou a korením, premiešame.
krok 12 z 13
Polievku privedieme k varu a varíme ešte niekoľko minút.
krok 13 z 13
Horúcu polievku zo šťavy nalejeme na porcie a podávame ozdobené polovicou uvareného kuracieho vajca a podľa potreby kyslou smotanou. Polievka z pyré sa ukáže byť celkom bohatá, aromatická a výživná.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Komentáre (1) 1

pridať
Liu dnes o 05:54
Povedzte mi, sú vaječné žĺtky varené alebo surové? Dajte von a uhnette, vraj ako uvarené a na fotografii sa sype surové.
odpovedať
Správa stránok
Varené žĺtky, na fotografii sa do už rozdrvených žĺtkov naleje rastlinný olej.

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *