Čokoládový krém na zakrytie koláča
0
5269
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
237,1 kcal
Časti
3 port.
Čas varenia
15 minút.
Bielkoviny *
12,6 gr.
Tuky *
10,3 g
Sacharidy*
26,7 g
Na zakrytie koláčov sú potrebné krémy s hustou konzistenciou a stabilnou textúrou. Ak hmota zle drží tvar, potom môže vonkajšia krémová vrstva na koláči plávať a zničiť celý vzhľad. Krém podľa tohto receptu je pripravený na báze masla s prídavkom kondenzovaného mlieka a kakaového prášku. Hmota perfektne drží tvar a ukazuje sa, že je dosť vzdušná - na to je dôležité dbať na kvalitné šľahanie. Po vychladnutí krém ešte zhustne a vôbec netečie.
Prísady
Proces varenia
Krém je možné použiť na pokrytie povrchu a okrajov koláča bezprostredne po uvarení - hmota je veľmi poddajná, plastová a umožňuje vám naniesť vrstvu akejkoľvek hrúbky. Cukrárske vrecko s tryskou môžete tiež naplniť krémom a uložiť ľubovoľné objemové dekorácie. Odporúča sa použiť krém v prevádzke do hodiny po príprave, pretože hmota sa stabilizuje pomerne rýchlo, najmä ak je skladovaná v chladničke, a potom je ťažké vrátiť jej plastickú konzistenciu.
Dobrú chuť!