Čokoládový medový koláč s kyslou smotanou
0
1224
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
186,4 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
90 minút
Bielkoviny *
7,1 gr.
Tuky *
10 gr.
Sacharidy*
23,8 g
Tí, ktorí milujú klasickú verziu medovníka a majú kladný vzťah k čokoládovému pečivu, si túto verziu koláča určite obľúbia. Koláče kombinujú rozpoznateľné tóny medu a jasnú chuť kakaa. Ich textúra je drobivá a zamatová. Kyslá smotana tu dobre vyvažuje čokoládovo-medovú bohatosť a dodáva jemnú krémovú kyslosť. Vzhľadom na pórovitosť koláčov je koláč dokonale nasýtený krémom a je vlhký a jemný. V procese prípravy a pečenia cesta existujú určité dôležité body, ktoré je potrebné dodržať, aby ste získali skutočne chutný dezert. V tomto recepte je všetko podrobne popísané.
Prísady
Proces varenia
Vajíčko rozbijeme do misky, pridáme kryštálový cukor a kakaový prášok. Všetko premiešajte šľahačom tak, aby sa všetky hrudky zlomili a získala sa homogénna hmota. Potom pridajte med a zalejte mliekom, všetko spolu premiešajte metličkou. Ak je med pevný, mali by ste ho najskôr rozpustiť v tekutom stave v mikrovlnnej rúre.
Teraz, kúsok po kúsku, pridajte zvyšnú múku, kým nezískate mäkké, vláčne cesto, ktoré sa dá tvarovať do gule. V závislosti od vlastností použitej múky ju možno budete potrebovať viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Preto skôr, ako získate cesto, pridajte múku opatrne, po trochách, aby nakoniec hmota nebola príliš strmá.
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Na plech pokrytý naolejovaným pergamenom (vhodné je tiež použiť silikónovú podložku) koláče preložíme a každý pečieme asi štyri až päť minút. Cesto sa pečie veľmi rýchlo, je dôležité výrobky starostlivo monitorovať a nepresušovať.Aby mal hotový koláč správny okrúhly tvar, položte na každý hotový koláč tanier vhodného priemeru a po obvode odrežte nerovnomerné okraje. Odrezky si odložte na posypanie.
Drobky rozdrvte na drobky pomocou mixéra. Výslednou drobenkou posypte krémové okraje koláča a jemne ho zatlačte dlaňou. Na prípravu polevy nalámeme čokoládu na malé kúsky a zmiešame s uvedeným množstvom masla. Zmes dáme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania dosiahneme úplne homogénnu hmotu. Potom ho dáme na vrchnú tortovú vrstvu. Čokoládovú vrstvu vyhladíme zadnou stranou lyžice alebo kulinárskou špachtľou.
Dobrú chuť!