Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Mäsové jedlá
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Jahňacie shulum s paradajkami

Jahňacie shulum s paradajkami

0
1917
Kuchyňa Belošský
Obsah kalórií 53,7 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 120 minút
Bielkoviny * 2,9 gr.
Tuky * 3,4 gr.
Sacharidy* 6,7 g
* na 100 gr. výrobok
Jahňacie shulum s paradajkami
Obsah

Existuje legenda, že shulum vynašli kaukazskí lovci, ktorí na noc zabudli na ohni kanvicu s baraninou vo vode. V jednoduchých poľných podmienkach, s malými dodatkami, ktoré sa urobili neskôr, sa však objavila táto bohatá polievka. Musím povedať, že sa ukazuje ako veľmi uspokojujúce, pretože je pripravené z veľkého množstva mäsa. Tradične sa používa jahňacie mäso. Na konci varenia sa pridajú paradajky - dodajú jemnú kyslosť, ktorá dobre vyváži tučný mäsový vývar.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Najprv musíte pripraviť jahňacie mäso. Rebrá sú ideálne pre shulum. Mäso umyjeme, kosť nakrájame na malé kúsky. Pripravené mäso vložíme do veľkého hrnca.
krok 2 zo 7
Mrkvu olúpeme z vrchnej kože, opláchneme a nakrájame na veľké kúsky. Posielame k mäsu. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a dáme do hrnca. Naplňte prísady uvedeným množstvom vody, soli.
krok 3 zo 7
Hrniec položte na sporák a obsah priveďte k varu. Pevne zatvorte veko, znížte teplotu kachlí na minimum a baránka varte hodinu a pol, kým nezmäkne. Potom varenú cibuľu vyberte a zlikvidujte.
krok 4 zo 7
Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na veľké kocky. Zemiaky pošleme na panvicu, premiešame a varíme dvadsaťpäť až tridsať minút.
krok 5 zo 7
Po uplynutí určeného času pridajte do polievky bobkový list a oba druhy mletého korenia podľa chuti. Paradajky umyjeme, osušíme, zo stopky vystrihneme stopu a nakrájame na kocky. Paradajky pošleme na panvicu, premiešame a všetko spolu varíme ďalších desať až pätnásť minút.
krok 6 zo 7
Cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a nôž a nalejeme do polievky na konci varenia. Zmiešajte a vyberte shulum zo sporáka. Hotovú polievku nechajte nejaký čas odstáť pod vekom, aby vychladla na príjemnú teplotu a stala sa sýtejšou.
krok 7 zo 7
Hotové shulum nalejte do porciovaných hlbokých tanierov. Posypeme posekanými čerstvými bylinkami a podávame.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *