Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polievky
  3. ➠ Prvé jedlo
  4. ➠ Baránok šurpa v arménčine

Baránok šurpa v arménčine

0
1619
Kuchyňa Východná
Obsah kalórií 32,4 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 150 minút
Bielkoviny * 1,2 gr.
Tuky * 2,6 gr.
Sacharidy* 3,2 gr.
* na 100 gr. výrobok
Baránok šurpa v arménčine
Obsah

Shurpa je národné jedlo východných národov. Každý zástupca orientálnej kuchyne si pripravuje šurpu podľa vlastného receptu. S neuveriteľným potešením a z celého srdca sa chcem podeliť o recept na nádhernú šurpu vyrobenú z arménskeho jahňacieho mäsa.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 14
Najprv si pripravte potrebné množstvo surovín použitých na výrobu arménskej jahňacej šurpy.
krok 2 zo 14
Tučný chvost nasekáme nadrobno a vložíme do dobre rozohriateho kotla. Smažte za občasného miešania, kým sa nerozpustí všetok tuk.
krok 3 zo 14
Medzitým si pripravte mäso. Jahňacie mäso dobre umyte pod studenou vodou, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na rovnako veľké kúsky.
krok 4 zo 14
Vyprážaný tučný chvost dajte na tanier.
krok 5 zo 14
Do kotlíka vložíme pripravené jahňacie mäso a opekáme zo všetkých strán na vysokej teplote jednotnú zlatú kôrku.
krok 6 zo 14
Nalejte potrebné množstvo pitnej vody, aby voda úplne zakryla mäso. Priviesť do varu. Výslednú penu odstráňte pomocou štrbinovej lyžice.
krok 7 zo 14
Cibuľu ošúpeme, opláchneme v studenej vode a nakrájame na tenké kolieska.
krok 8 zo 14
Vývar osolíme a pridáme pripravenú cibuľu. Priviesť do varu. Dobre premiešajte, prikryte a varte 30-35 minút na miernom ohni, občas premiešajte a zo vzniknutej peny odlejte.
krok 9 zo 14
Mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Papriku umyjeme, olúpeme zo semien a jadrovníka a nakrájame nadrobno. Paradajky umyte, osušte, odstráňte stopku, nakrájajte nadrobno. Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky. Zeleninu opláchneme, otrasieme prebytočnú vlhkosť a nakrájame nožom. Ošúpeme a nakrájame zemiaky.
krok 10 zo 14
Do kotla striedavo vkladajte nakrájanú mrkvu, opražený tučný chvost, v požadovanom množstve pridajte soľ, čierne korenie, koriander, sušenú bazalku a kmín. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme asi 1 hodinu.
krok 11 zo 14
Pridajte zemiaky a znova priveďte k varu. Potom pridajte nakrájanú papriku a paradajky.
krok 12 zo 14
Shurpu dobre premiešajte. Občas premiešajte a varte na miernom ohni 20 minút. V prípade potreby pridajte viac soli.
krok 13 zo 14
Nakrájanú červenú cibuľu dajte ako poslednú. Odstráňte kotol z ohňa a nechajte shurpu lúhovať 10-15 minút.
krok 14 zo 14
Voňavú výživnú jahňaciu šurpu v arménčine podávajte na stole po častiach - vývar oddelene od hrubej časti, ozdobte nasekanými bylinkami.

Užite si bohatú šurpu!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *