Domov
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Sladký pilaf s hrozienkami

Sladký pilaf s hrozienkami

998

Kuchyňa Východná

Obsah kalórií 232,4 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 3,3 gr.

Tuky * 6,1 gr.

Sacharidy* 61,7 g

Obsah

Pre tých, ktorí milujú pilaf bez mäsa, existuje široká škála vhodných receptov. Napríklad tento. Uvaríme drobivý a zároveň šťavnatý pilaf s mrkvou, cibuľou, hrozienkami a vlašskými orechmi. Áno, jedlo sa ukazuje ako sladké, ale zároveň nie ako dezert. Tento pilaf sa môže podávať počas pôstu, používa sa v ponuke pre vegetariánov a varí sa na večeru.

Prísady

Ryža s dlhými zrnami 500 gr. Kryštálový cukor 1 lyžička Soľ 1 štipka Cibuľa 1 počítač. Mrkva 1 počítač. Orech (nasekaný) 2 lyžice Hrozienka 0,66 čl. Zeleninový olej 200 ml.

Proces varenia

Príprava ryže. Vložte cereálie do misy a niekoľkokrát ich opláchnite. Dosiahneme priesvitnosť umytej ryže - to bude znamenať, že prebytočný škrob sa umyje a pilaf sa ukáže ako drobivý. Umytú ryžu zalejeme studenou vodou a necháme nakysnúť, kým uvaríme ostatné suroviny.

Na dno kotla nalejte rafinovaný rastlinný olej a zohrejte ho do horúceho stavu. Kým sa olej zahrieva, olúpte cibuľu z plevy, opláchnite ju, osušte a nakrájajte na veľké perie alebo polkruhy. Cibuľu vsypeme do rozpáleného oleja a opražíme, kým sa nezačervenajú. Nezabudnite pravidelne miešať, aby cibuľa nespálila. Keď cibuľa stmavne, vyberieme ju z kotla dierovanou lyžicou - do oleja prešla požadovaná aróma a potom cibuľa nie je potrebná.

Mrkvu očistíme od vrchnej šupky, umyjeme, osušíme a nakrájame nožom na tenké tyčinky alebo slamky. Mrkvu nalejte do oleja, ktorý v cibuli zostal po cibuli, a smažte ju päť až šesť minút. Tyčinky by mali zmäknúť a začať hnednúť.

Na vyprážanú mrkvu nalejte horúcu vodu v takom množstve, aby ju úplne zakryla. Hrozienka umyjeme v teplej vode a vsypeme do kotla k mrkve. Tiež pridajte nasekané vlašské orechy, premiešajte. Pridajte soľ a kryštálový cukor.

Z namočenej ryže scedíme vodu a na uvarené opekanie v kotlíku dáme cereálie. Ryžu narovnáme, ale nemiešame.

Nalejte ešte horúce v takom množstve, aby ryžu pokrylo vrstvou jeden až jeden a pol centimetra. Obsah kotla priveďte k varu, znížte teplotu kachlí na strednú teplotu a varte pilaf bez veka, kým sa väčšina vody nerozvarí.

Keď je zrejmé, že na povrchu ryže nie je voda, ale na dne a v „tele“ pilafu je stále tekutina, vypnite sporák, pevne zatvorte kotol vekom a nechajte misku aby ste dosiahli pripravenosť na tridsať až štyridsať minút.