Krémový čokoládový krém na piškóty
0
2549
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
359,1 kcal
Časti
2 port.
Čas varenia
20 minút.
Bielkoviny *
2,8 gr.
Tuky *
50,3 g
Sacharidy*
9,7 g
Ďalšou možnosťou je čokoládový krém so smotanou. Hmotu pripravíme podľa princípu ganache a na záver prešľaháme, aby bola svetlá a vzdušná. Samostatne stojí za zmienku použitá čokoláda. Po prvé, musí mať vysokú kvalitu a nesmie obsahovať náhrady kakaového masla. Za druhé, je lepšie použiť výrobok s obsahom kakaa asi 60%. Ak je percento vyššie, krém bude hutnejší a naopak. V každom prípade môže byť získaná hustota upravená množstvom krému, v prípade potreby ho pridať viac alebo menej.
Prísady
Proces varenia
Čokoládu nalámeme na malé kúsky a vložíme do žiaruvzdornej misy alebo hrnca. Alternatívne môžu byť dlaždice nasekané nožom alebo nahrubo nastrúhané. Ďalej rozpustíme čokoládu do tekutého stavu. Môžete to urobiť na sporáku vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. V každom prípade čokoládu počas topenia často miešajte, aby sa rozpustila rovnomerne.
Mixérom na stredné otáčky začnite šľahať vychladnutý krém, až kým nebude svetlý a ľahký. Pracujeme dve až tri minúty, je dôležité to nepreháňať, aby sa neporušila textúra. Po vyšľahaní krémom môžete koláče ihneď obložiť a povrch a okraje koláča uhladiť. Hmotu môžete tiež preniesť do cukrárskeho vrecka s dýzou a zasadiť rôzne dekorácie.
Dobrú chuť!