Hubová solyanka na zimu s paradajkovým pretlakom
0
529
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
25,8 kcal
Časti
5 l.
Čas varenia
120 minút
Bielkoviny *
0,9 gr.
Tuky *
2,4 g
Sacharidy*
4,1 gr.
Huba môže byť pripravená z rôznych lesných húb, chuť je zakaždým mierne odlišná. Z masla je hodgepodge veľmi jemný a z medových agarík - s výraznou hubovou arómou. Hríb, osika, hríb sú na takýto prípravok tiež ideálne - spájajú jemnú konzistenciu a neporovnateľnú, charakteristickú chuť. Okrem húb používame aj paradajkový pretlak a zeleninu - na ich pozadí je hubová chuť a vôňa jasnejšia a konzistencia obrobku sa stáva šťavnatejšou.
Prísady
Proces varenia
Mrkvu dôkladne umyte a varte do polovice, potom vypustite vodu a nechajte koreňové plodiny vychladnúť do teplého stavu. Odstráňte šupku a mrkvu nakrájajte na malé kocky. Papriku umyte a zbavte stonky a semien. Dužinu nakrájame na malé kocky a osmažíme ich do mäkka na rastlinnom oleji. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkruhy. Cibuľu tiež orestujeme na rastlinnom oleji oddelene od papriky. Vo veľkej mise zmiešajte precedené huby, kúsky mrkvy a zvlášť orestovanú cibuľu a papriku.
Pridajte paradajkovú pastu, soľ, kryštálový cukor a čierne korenie. Zmes premiešajte a dajte na sporák. Hodgepodge zohrejeme k varu a prikryté pokrievkou jednu hodinu dusíme na nízkej teplote. Nezabudnite hmotu pravidelne dôkladne premiešať, aby ste sa vyhli popáleniu. Na konci varenia nalejte uvedené množstvo octu, premiešajte a vyberte zo sporáka.
Dobrú chuť!