Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polievky
  3. ➠ Prvé jedlo
  4. ➠ Polievka so zemiakovými knedľami v kuracom vývare

Polievka so zemiakovými knedľami v kuracom vývare

0
669
Kuchyňa Európsky
Obsah kalórií 62 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 70 minút
Bielkoviny * 3,8 g
Tuky * 3,5 gr.
Sacharidy* 8,2 g
* na 100 gr. výrobok
Polievka so zemiakovými knedľami v kuracom vývare
Obsah

Halušky sú skvelým spôsobom, ako diverzifikovať obvyklé možnosti polievok a urobiť ich tak uspokojivejšími a zaujímavejšími. Knedľové cesto je možné pripraviť jednoducho s vajíčkom a múkou, pridať syr alebo ako základ použiť zemiaky. V tomto recepte budeme variť kuracie polievku so zemiakovými knedľami. Líši sa chuťou aj konzistenciou od knedlí vyrobených z obyčajného cesta - sú krehkejšie a taviteľnejšie. Zároveň sa v polievke nerozpadajú a dobre držia tvar.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 13
Najprv uvarte vývar. Za týmto účelom umyte kuracie stehno, vložte ho do hrnca, naplňte ho určeným množstvom vody a dajte na sporák. Priviesť do varu. Odstráňte výslednú penu a varte štyridsať až päťdesiat minút s miernym varom. Pena sa pravidelne objaví znova - musí sa odstrániť, aby vývar nestratil priehľadnosť.
krok 2 z 13
Po uplynutí určeného času varenia stehno vyberieme a necháme mierne vychladnúť. Vývar precedíme. Príprava zeleniny na polievku. Mrkvu ošúpeme a opláchneme. Cibuľu ošúpeme, umyjeme. Zo zemiakov odrežte šupku a tiež ju umyte. Oddeľte kosť od vychladnutého stehna a mäso rozoberte na vlákna.
krok 3 z 13
Polovicu očistených zemiakov nakrájajte na malé kocky a dajte do hrnca. Druhú polovicu nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru, pošleme na samostatnú panvicu, zalejeme vodou, pridáme soľ a dáme na sporák. Od okamihu varu varte zemiaky dvadsať až dvadsaťpäť minút, kým nezmäknú.
krok 4 z 13
Zemiaky naplňte v hrnci vareným vývarom a dajte na sporák. Nalejte čierne korenie. Pomaly zahrievajte do varu.
krok 5 z 13
Zemiaky uvarené v inom hrnci precedíme z vývaru a preložíme do misy. Zemiakovú kašu z nej vyrábame pomocou mlynčeka na zemiaky.
krok 6 z 13
V zemiakovej kaši rozbijeme vajíčko, podľa chuti osolíme a pridáme múku.
krok 7 z 13
Všetko spolu premiešame vidličkou a vymiesime cesto strednej pružnosti, ktoré dobre drží tvar.
krok 8 z 13
Cibuľu nakrájame na malé kocky. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
krok 9 z 13
Na panvici rozpálime trochu rastlinného oleja a vložíme doň cibuľu a mrkvu. Smažte zeleninu na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezmäkne - bude to trvať päť až šesť minút.
krok 10 z 13
Zemiakové cesto rozdelíme na tri časti a z každého vyvaľkáme tenkú „klobásu“ s priemerom asi jeden a pol centimetra.
krok 11 z 13
Každú „klobásu“ nakrájame na priečne kúsky hrubé centimeter a pol.
krok 12 z 13
Kým sme pripravovali vyprážanie a halušky, vývar so zemiakmi sa varil a varil. Kontrolujeme - zemiaky by mali byť mäkké.Do vriacej polievky vložíme pripravené knedle, premiešame, aby sa nezlepili a boli rovnomerne rozložené v celej polievke. Po niekoľkých minútach knedle plávajú. Potom pridajte smaženú cibuľu a mrkvu, kuracie mäso, soľ a korenie podľa chuti. Polievku nechajte dusiť ďalšie tri až štyri minúty.
krok 13 z 13
Hotovú polievku nalejte do hlbokých misiek a podávajte teplé alebo teplé, posypané nasekanými bylinkami.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *