Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Recept na surovú adjiku s jablkami

Recept na surovú adjiku s jablkami

1474

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 27 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 1,3 gr.

Sacharidy* 4,8 gr.

Obsah

Surová adjika so sladkokyslými jablkami má veľa vitamínov, pretože nie je tepelne ošetrená. Aby sa však spomalil a dokonca zastavil proces fermentácie a aby sa zabránilo kazeniu konečného produktu, pridá sa do adjika aspirín.

Prísady

Proces varenia

Papriku poriadne umyte.

Vystrihnite škatule od semien, odstráňte biele priečky, papriku nakrájajte na dlhé kúsky.

Umyte aj feferónky.

Nasekajte a stred vydrhnite semenami.

Odvážte potrebné množstvo cesnaku.

Cesnak ošúpeme a zľahka opláchneme.

Jablká sa najlepšie odoberajú z neskorých sladkokyslých odrôd, tvrdé. Odporúča sa použiť Antonovku. Jablká dobre umyte.

Jablká nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadrovníkov a jadierok.

Paradajky roztriedime, odstránime zelené chvosty a umyjeme, necháme uschnúť.

Paradajky nakrájajte na polovicu.

Pripravte si mlynček na mäso.

Vyberte 12 tabliet aspirínu.

Trvá to veľa aspirínu, pretože máme veľa zásob.

Tablety rozdrvte na prášok, môžete ich vložiť medzi dva noviny a zvinúť valčekom.

Preveďte zeleninu s jablkami cez mlynček na mäso, nalejte výsledné pyré do hlbokého smaltovaného umývadla. Tomu musíte venovať osobitnú pozornosť, pretože hliníkový riad začne okamžite oxidovať a uvoľňovať škodlivé látky.

Nalejte soľ podľa chuti, tu je to jeden pohár.

Miešajte, kým sa zrnká soli nerozpustia.

Pripravte si slnečnicový olej.

Odmerajte pol litra oleja.

Nalejte rastlinný olej do misy na pyré a znova premiešajte.

Na obrobok rovnomerne posypte aspirínový prášok.

Pridajte ocot a premiešajte.

Do adjiky dajte 10 strúčikov malej feferónky Ogonyok.

Všetko dôkladne premiešajte, nalejte adjiku do sterilizovaných pohárov, utiahnite varenými viečkami. Presuňte plechovky do suterénu, kde budú uložené.

Dobrú chuť!